糯米山藥粥的功效與作用
隨着養生保健的人越來越多,開始流行起喝養生粥的潮流。養生粥的種類非常的多,可以加入不同的營養食材熬製。山藥也是一種非常營養的食材,那麼糯米山藥粥吃了好嗎?糯米山藥粥怎麼做?
糯米山藥粥的功效與作用
山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞山藥粥增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。
山藥味甘平,是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物,據近代醫學研究,山藥含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶,有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質和碳水化合物,所以有滋補效果。中老年人在春季裏經常食用山藥粥,補益頗多。
糯米山藥粥的做法
原料:圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、 枸杞子2大匙,白砂糖1/2杯。
做法:
1、糯米洗淨,加水6杯,燒開,改小火煮粥,紅棗泡軟,放入同煮。山藥去皮、切丁,待粥已形成時放入同煮至熟,並加糖調味。
2、最後加入洗淨的枸杞子,一煮溶即關火盛出。
小貼士:圓糯米的黏性較強,適合做甜食;長糯米比較筋道,用在鹹口味的烹調較恰當。枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以免入鍋後過爛而裂開。也可以加少許紅糖調味,且更滋補,但色澤較深,比較不好看。
小孩能吃山藥粥嗎
1、增強體質
山藥粥含有大量的蛋白質和維生素,可以增強體質。特別是沒有食慾的小孩,堅持吃一段時間的山藥粥,能夠促進身體健康,且不宜長胖。
2、有助於消化
山藥粥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於小孩腸胃消化吸收,還不會給小孩的腸胃造成很大的負擔。而且對於小孩厭食有很好的幫助。
3、提高記憶力
山藥粥中含有豐富的卵磷脂,卵磷脂能增強大腦活力,消除大腦疲勞,有助於提高小孩的記憶力,提高學習效率,而且還能修復受損傷的腦細胞。
4、其他效果
山藥粥中含有許多鋅、鈣、鈉等微量元素,對於小孩缺鈣引起牙齒脱落有很好的療效,另外對於小孩泄瀉、消化不良、遺尿等症狀有很好的療效,久食還可以耳聰目明。
產婦吃山藥粥禁忌
1、產婦不宜多吃山藥粥
山藥粥是高澱粉食物,其碳水化合物雖然可以給產婦補充身體所需的能量,但是必須是適量,山藥粥原本就容易造成飽腹的感覺,過量食用可能會一起肚子脹氣不舒服。
2、食用新鮮山藥粥
選擇新鮮沒有發芽的山藥做食材,不僅營養價值高,而且味道鮮美。但發芽的山藥是不可以食用的,以免發生中毒現象。
3、不能和回奶的食物一起吃
不宜與回奶的食物一起吃,產後的媽媽需要餵乳,所以不宜吃像韭菜、花椒等會回奶的食物,所以在吃山藥粥的時候忌與此類食物一起食用。
通過以上內容,相信大家都對糯米山藥粥的功效有了更深入的瞭解。其實現在生活水平提高,日常生活總能常吃大魚大肉,雖然肉類高蛋白,但肉生火生痰,不宜吃太多,偶爾吃點山藥粥、蔬菜粥對身體非常的好。
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