荸薺的功效與作用及禁忌

荸薺最早產地就在我國，在我國的種植歷史非常久，現在分佈的範圍也很廣泛。每年的十月份開始，市面上就會看見它了，引其口感清甜多汁，功效作用強，所以非常受消費者的喜歡，從而大量購買。

荸薺的功效與作用

1、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。　　

2、利腸通便和利尿排淋作用。荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨牀上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等，荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

3、治療糖尿病。荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。　　

4、清肺化痰。荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。　

5、促進生長髮育。能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。　　

6、消熱解毒。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

7、功能性子宮出血。功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見於育齡期婦女，無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。實踐證明，對於宮血患者採用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。

荸薺的禁忌

荸薺甘寒性滑，不易消化，如果一次生食過多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。一般每天食用兩到三次，每次50~100克，每天總量不超過200克為宜。另外，荸薺生長於水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經洗淨，生食易感染薑片蟲病。因此，生食時應充分浸泡後洗乾淨，以沸水燙過，削皮再吃為妥。

荸薺的挑選技巧

1、選擇顏色紅一點的荸薺，口感較好。

2、用手捏一下荸薺，若感覺較硬，則應該選購。

3、選擇表面沒有破損的荸薺，尤其是背面中心處最易腐爛，注意此處是否有明顯的裂開狀黑洞，若有則內部已經變黃。

4、挑荸薺要它的個頭要比較大一點，還要新鮮，大的荸薺保存的時間長。

5、如果削開的荸薺裏面是黃的，説明荸薺已經不新鮮了。

荸薺的吃法

糖水荸薺

食材：荸薺、大紅棗、冰糖適量。

做法：

1、準備食材，荸薺削掉外皮再次洗淨。

2、將荸薺加入適量的水放入砂鍋中。

3、湯煮沸後加入紅棗，再次煮沸後，轉小火慢燉。

4、煮至四十分鐘左右，這次的荸薺糖水色澤變紅，紅棗漲發，加入適量冰糖，煮至冰糖溶化即可關火。

荸薺的功效性很強，對於一些疾病還有一定的食療輔助作用，裏面還含有一些蛋白質，可以促進小朋友的生長髮育，適用的人羣也比較廣泛。但是荸薺是寒性的水果，所以在吃的時候切記不要過量，否則會對身體沒有益處。