莧菜圖片大全,莧菜是什麼菜
隨着生活水平的提高,人們對於飲食要求也越來越高,不再滿足於腹飽感,更追求口感美味且對身體健康有很大幫助的食物。綠葉蔬菜種類的營養非常的高,莧菜也屬於綠葉蔬菜的一種,那麼莧菜到底什麼呢?
莧菜生長環境
莧菜喜温暖,較耐熱,生長適温23~27℃,20℃以下生長緩慢,10℃以下種子發芽困難。要求土壤濕潤,但不耐澇,對空氣濕度要求不嚴。屬短日性蔬菜,在高温短日照條件下,易抽薹開花。在氣温適宜,日照較長的春季栽培,抽薹遲,品質柔嫩,產量高。
莧菜是什麼菜
莧菜,石竹目、莧科、莧屬一年生草本植物。原名為莧,拉丁文學名為Amaranthus mangostanus L,別名有雁來紅、老少年、老來少、三色莧等。莧菜的葉子呈卵形或稜形,葉色為綠色或紫紅色。莖部富含纖維,直徑一般較粗,常分枝,幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。在我國不同地方叫法不同,亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“莕菜”,有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜等。主要分佈在東亞、東南亞的温帶、亞熱帶地區。
莧菜的營養價值
每100克可含水分90 .1克,蛋白質1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿蔔素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,俗語有説:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養價值之高。
莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。 同時常吃莧菜可增強體質,所含 比茄果類高,有“長壽菜”之稱。
莧菜能促進兒童生長髮育,其鐵、鈣的含量高於菠菜,為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用,維持正常心肌活動,促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長髮育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質,又有幫助消化。
莧菜吃多了有什麼壞處
1、導致腹瀉
莧菜是屬於涼性食物,有清熱解毒的功效,食用過多可能會加重體內的寒氣,特別是本身脾胃虛寒、腸胃功能弱、容易腹瀉的人羣,在吃多了莧菜後容易出現腹瀉、腹痛等症狀的。
2、出現過敏反應
莧菜是具有感光性的,一部分人在食用之後發生植物性日光性皮炎,皮膚可能會有發紫、發癢、灼熱及瀰漫性腫脹等過敏性反應,如果大量食用的話,可能更容易出現這種過敏反應或是加重這種症狀。
3、加重腎臟負擔
莧菜中的鉀含量是很高的,如果大量食用的話會加重腎臟代謝負擔,尤其是腎臟功能不好的人是要避免大量吃莧菜的。
4、大小便出現紅色
莧菜中含有比較多的天然色素,如果食用過多可能會導致其無法完全吸收分解,就會隨着大小便排出體外,大便就可能出現紅色的情況。
通過以上內容,相信大家對莧菜有了更深入的瞭解。莧菜其實在我們的生活中比較常見,沒熟的莧菜是深綠色的,但是炒熟後的莧菜確實紅色的,就連湯汁也是紅色,看起來非常誘人,且口感鮮嫩美味,營養豐富。
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