葡萄的功效與作用及禁忌

有水果皇后之稱的葡萄是夏天常吃的一種水果，葡萄的香甜多汁也的確配得上皇后的稱號。但是要穩坐後位，單憑口感和滋味肯定是不夠的，葡萄一定還有其他過人的本領，下面就和小編一起來看看吧。

葡萄的功效與作用及禁忌

一、葡萄的功效和作用

1、抗病毒殺細菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

2、防癌抗癌：葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。

3、抗貧血：葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發酵製成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血。

4、降低胃酸利膽：現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

5、抗動脈粥樣硬化：研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄（葡萄酒），可減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心搏次數。

6、補益和興奮大腦神經：葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。

二、葡萄的食用禁忌

1、糖尿病、便祕及脾胃虛寒者不宜多食。

2、葡萄不宜與海鮮食物同食。

葡萄的顏色分類

1、白綠色葡萄

白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟後顏色發白。中醫有“白入肺”、“肺主皮毛”之説，白葡萄可補肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。

綠葡萄則偏重於清熱解毒。

2、紅色葡萄

紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用，很適合心血管病人食用。

3、黑葡萄

黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高於其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。

另外，黑葡萄滋陰養腎，會使頭髮更黑亮。紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，有對抗和清除體內自由基的功效，所以，它預防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產生，還可以緩解老年人視力的退化。

葡萄的挑選方法

1、葡萄梗新鮮，果粒表面果粉保持完整，這樣的葡萄比較新鮮。

2、葡萄的表面沒有斑點殘留，説明採收前沒噴過藥，藥劑殘留較少，也沒有生病污染過，比較綠色健康。

3、葡萄朵完整，大小勻稱，鬆緊適度，顆粒飽滿。

4、要挑選深色皮的葡萄，這種顏色的皮保證了葡萄的甜度。想吃甜的就一定要挑選黑色皮的葡萄。

5、建議多挑選緊實硬實的葡萄，這樣的葡萄大家吃着也很放心，因為它們都很新鮮，是剛摘下來的。很多外表軟乎的葡萄，是採摘的時間過長，水分流失過多。

6、如果條件允許的話，可以品嚐後，再決定買不買。

吃葡萄會胖嗎

葡萄當中實際上還是含有了大量的糖分，雖然説營養豐富，對人體又有着非常多的好處。葡萄的含糖量高是一個不能忽略的事實，這表示葡萄的熱量也是很高的，吃太多身體可能就會發胖。所以多吃葡萄會導致發胖的，其實不光是葡萄，無論是什麼東西食用時都要適量，吃的過多了當然都會有不好的地方。葡萄的食用應該保持每天100克左右為佳，也就是2兩左右。

新鮮的葡萄，質地緊實，白霜佈滿果皮表面，一口下去，甜蜜的滋味在口腔迸發。然而葡萄回饋給大家的遠不止這些。只要吃得適量不僅能夠收穫健康，還能減肥。當然，葡萄最大的壞處就是讓你不能和同齡人一起慢慢變老。