黑番茄的功效與作用及禁忌，黑番茄營養價值

黑番茄顧名思義，就是一種黑色的番茄。它是一種比較特別的番茄品種，雖然目前在我國的銷售範圍並不是很多，但是近些年，隨着人們也越來越瞭解這種番茄的功效，而深受消費者的喜歡與追捧。

黑番茄的功效與作用

1、經醫學界證明常吃黑番茄具有滋陰壯陽之神奇效果，對前列腺炎有良好療效。黑番茄着重含有大量的花青素，能在人體內產生強烈的生物學效應。適量食用對男女衰退了的性功能可重新振興。經醫學界證明黑番茄對男性具有滋陰壯陽之效果，減少男人患前列腺癌和心臟病的概率。對女性有滋陰護腎，美白肌膚、減肥瘦身、防治女性癌症的作用。

2、黑番茄中含有比紅番茄中更大量的茄紅素和抗氧化劑及維他命C，結構更加合理，更容易被人體吸收，具有預防乳腺癌、子宮頸癌、前列腺癌、結腸癌與心臟病的功效，又以預防乳腺癌的效果特別顯著。

黑番茄的禁忌

1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，黑番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。黑番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用。黑番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4、不宜食用未成熟的黑番茄。黑番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

5、不宜長久加熱烹製後食用。長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

黑番茄營養價值

黑番茄含有豐富的β-胡蘿蔔素，番茄紅素，維生素E，花青素，葉酸，鈉，硒，磷，鋅等。它不僅有具有很濃的水果香，而且營養價值也非常高，吃起來完全沒有西紅柿那種酸溜溜的感覺，相反還非常甜，特別適合生吃。而且與紅番茄相比，它裏面含有比紅番茄大約高10倍左右的維生素c和抗氧化劑，這些成分都極易被人體吸收，從而發揮作用。所以説黑番茄的營養價值是非常高的。

黑番茄的挑選技巧

1、顏色越紅越好：這裏意思是自然成熟的黑番茄，不包含人工催紅的黑番茄。因為黑番茄越紅説明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。　　

2、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃：可以先挑選外形圓潤的黑番茄，那些呈稜形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下黑番茄，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好黑番茄。　　

3、底部（果蒂）圓圈小的好吃：可觀察黑番茄底部（果蒂），如果圓圈較小，則説明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的黑番茄則筋多，不好吃。

黑番茄有着很高的營養價值，其中維生素C的含量要比一般的番茄都高出許多倍。常食用一些黑番茄，對人體還有很多益處，特別是針對一些癌症，它還有一定的食療輔助的作用，喜歡吃的朋友可以選擇這種黑番茄食用。