黑番茄是什麼，有沒有黑番茄的種植技術

黑番茄原產南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果實均為紅黑色而得名。其果實藥食兼用，具有濃郁的水果香味，酸甜適度的口感，營養價值高， 特別適合鮮食；還含有大量的茄紅素和豐富的維他命C及抗氧化劑，對女性有滋陰護腎和美白肌膚、減肥瘦身作用。

黑番茄，藥食兼用，是番茄家族中的珍品，具有濃郁的水果香味，營養價值高，味道非常甜，特別適合鮮食，含有比紅番茄中高10倍的茄紅素和維生素C及抗氧化劑，及易被人體吸收。黑番茄黑番茄着重含有大量的花青素，能在人體內產生強烈的生物學效應 特抗癌。適量食用對男女衰退了的性功能可重新振興。黑番茄對男性具有滋陰壯陽之效果，減少男人患前列腺癌和心臟病的概率。

（1）育苗

當定植期確定後，提前60～70天播種育苗。播種前要求對種子進行消毒處理。黑番茄種皮較薄，熱力消毒易燙傷種子，應以藥劑消毒為主。播種時不宜過密，以每平方米播種25～35g種子為宜，每公頃需種量300～450g。

黑番茄耐移植，但由於花芽分化的連續性，在育苗過程中不宜多次分苗，提倡一次分苗和早分苗，最晚在2～3片真葉花芽開始分化前分完，以塑料營養缽或紙筒等容器分苗為好。黑番茄分苗後要適當地提高氣温和地温2～3℃，促進緩苗。緩苗後秧苗生長逐漸加快，為防止徒長，苗牀温度應比緩苗期降低2～3℃，但夜間氣温不能低於10℃。水分以保持牀土表幹下濕為宜，秧苗心葉淡綠色標誌水分正常。

定植前應進行秧苗鍛鍊，逐漸降低苗牀温度，特別是夜温。在秧苗鍛鍊過程中，不要過分控制水分，以保持晴天中午秧苗不明顯萎焉為宜，否則，秧苗易老化。

（2）整地與施基肥

選擇深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的土壤栽培黑番茄。為促進黑番茄根系向縱深發展，必須深耕，冬季休閒的地塊，可在上凍前深耕25～30cm，翻後不耙，以利土壤風化。深耕應結合增施基肥，一般667平方米施有機肥5000～7500kg。在施基肥的同時，最好將過磷酸鈣與有機肥混合施用，每667m施過磷酸鈣30～40kg。黑番茄可採用平畦或高畦栽培。北方比較乾旱的地區或高度密植的早熟栽培以平畦為宜，一般畦寬1.2～1.5m、畦長8～10m。南方及水源充足的水澆地或低窪易澇地應採用高畦栽培。

（3）定植及密度

春黑番茄露地定植時期，應根據當地氣候條件而定。一般應在晚霜過後，日平均氣温達15℃以上，地温穩定在10℃以上時定植。

春黑番茄的栽植密度取決於品種、整枝方式、生長期長短等多方面因素，早熟品種密植栽培的適宜密度為每667平方米栽植2800～3000株，中、晚熟品種栽培的適宜密度為每667平方米栽植2000～2500株。

（4）耕、追肥及灌水

黑番茄定植後應及時進行中耕。早中耕、深中耕有利於土温的提高，促進迅速髮根與緩苗生長。中耕應連續進行3～4次，中耕深度一次比一次淺，並可適當培士，促進莖基部發生不定根，擴大根羣。

黑番茄需肥量較大，除重施基肥外，還應根據需要追施速效性肥料。第一果穗果實開始膨大時，結合澆水要追施1次催秧催果肥。每667平方米可施尿素15～20kg，過磷酸鈣20～25kg，或磷酸二銨20～30kg，缺鉀時應施硫酸鉀10kg，也可用1000kg腐熟人糞尿和100kg草木灰代替化肥施用。在第二穗果和第三穗果開始迅速膨大時各追肥1次。除土壤追肥外，可在結果盛期輔之以根外追肥，用0.2%～0.5%的磷酸二氫鉀，或0.2%～0.3%的尿素，或2%的過磷酸鈣水溶液，噴施葉面，或噴多元複合肥。還可用50～100μl/L棚酸或硫酸鋅等微量元素根外噴施。

黑番茄有一定的耐旱能力，但要獲得高產，必須重視水分的供給與調節。定植後5～7天可澆1次緩苗水，然後中耕保墒，控制澆水，適當蹲苗。中、晚熟品種開花結果較晚，營養生長較旺，在結果前應控制水分。黑番茄的吸水量到結果盛期達到高峯，這期間4～6天灌水1次，使整個結果期保持土壤比較均勻的濕潤程度，防止忽幹忽濕，減少裂果及頂腐病的發生。黑番茄對土壤通氣條件要求比較嚴格，雨後應及時排水，防止爛根。

（5）植株調整

黑番茄具有莖葉繁茂、分枝力強、生長髮育快、易落花落果等特點，為調節各器官之間的均衡生長，改善光照、營養條件，在栽培過程中應採取一系列植株調整措施，如搭架、綁蔓、整枝、打杈、摘心、保花保果、疏花疏果等。黑番茄除少數直立性品種外，均需搭架栽培。一般多采用圓錐架(三角圓錐架或四角圓錐架)，比較簡單、牢固。

黑番茄的整枝方式多種，各有特點，露地栽培常用的整枝方式有單幹整枝、改良單幹和雙幹整枝。單幹整枝，只保留主幹，側枝全部摘除。這種方式適於密植，在生長期較短的條件下可獲得較高的單位面積產量，缺點是單位面積用苗數多，根系發展受到一定限制，植株容易早衰。為克服上述缺點，可實行改良式單幹整枝法，即在單幹整枝的基礎上，保留第一花序下的一個側枝，留一穗果摘心。類似這種改良式單幹整枝方法多種多樣，可根據栽培需要靈活應用。雙幹整枝，除保留主枝外，再留第一花序下的一個側枝，其餘側枝全部除去。這種整枝方法，早期產量不如單幹整枝，且結果較晚，適用於生長期較長、生長勢旺盛的中晚熟品種。在整枝過程中，摘除多餘側枝，即打權。打杈過晚，消耗養分過多，在植株生長初期，過早打杈會影響根系的發育，尤其對生長勢較弱的早熟品種，應待側枝長到3～6cm長時，分期分次地摘除。

對無限生長型品種，在生長到一定果穗時，需將植株頂部摘除，稱為摘心或打頂，以保證有限的生長期內所結的果實能充分肥大和成熟。摘心應根據栽培方式而定。在南方栽培時，留3～4層果穗；在北方栽培時，留4～5層果穗摘心。黑番茄栽培原則上不進行摘葉，保持植株較大的同化面積。只有在結果盛期以後，對基部的病葉、黃葉可陸續摘除，改善通風條件，減少呼吸消耗。

（6）保花保果

黑番茄落花現象比較普遍，造成落花的原因主要有以下兩個方面：①營養不良性落花。由於土壤營養及水分不足，植株損傷過重，根系發育不良，整枝打杈不及時，高夜温下養分消耗過多，植株徒長，養分供應不平衡等原因引起落花落果。②生殖發育障礙性落花。温度過低或過高，開花期多雨或過於乾旱，都會影響花粉管的伸長及花粉發芽，產生畸形花(如長花柱或短花柱花等)而引起落花。露地春黑番茄早期落花的主要原因是低温或植傷；黑番茄夏季落花主要原因是高温多濕。

防止落花，使用植物生長調節劑，可有效地防止落花，而且可刺激果實發育，形成與授粉果實同樣大小甚至超過其大小的無籽果實。常用的生長調節劑有：2,4-D(2,4-二氯苯氧乙酸)，使用濃度為10～20μl/L，用於蘸花或塗花；PCPA(對氯苯氧乙酸,又稱防落素、黑番茄靈)，使用濃度為25～30μl/L，可作噴花處理。

（7）生理性病害及其防治

黑番茄果實發育的生理性病害是栽培中存在的主要問題之一。常見的生理性病害有畸形果、空洞果、頂腐病、裂果、筋腐病、日燒病等，對產品質量影響很大。

①畸形果：畸形果主要產生於花芽分化及發育時期，即在低温、多肥(特別是氮素過多)、水分及光照充足下，生長點部位營養積累過多，正在發育的花芽細胞分裂過旺，心皮數目過多，開花後由於各心皮發育的不均衡而形成多心室的畸形果。畸形果中的頂裂型或橫裂型果實，主要是由於花芽發育時不良條件抑制了鈣素向花器的運轉而造成。另外，因為果實生長先是以縱向生長為主,以後逐漸橫向肥大生長，所以，植株在營養不良條件下發育的果實往往是尖頂的畸形果，為防止畸形果的發生，育苗期間温度不宜控制過低，水分及營養必須調節適宜。

②空洞果：即果實的果肉不飽滿，胎座組織生長不充實，種子腔成為空洞，嚴重影響果實的重量和品質。受精不良，使用生長調節劑濃度過高等，均容易產生空洞果。此外，在果實生長期間，温度過高，陽光不足，或施用氮肥過多，營養生長過旺，果實碳水化合物積累少等，也會形成空洞果。在栽培中應加強管理，提高環境控制技術，為果實生長創造適宜條件，避免空洞果出現。

③頂腐病：又稱臍腐病、尻腐病，在果實頂部發生黑褐色的病斑，在陰雨天氣或空氣濕度大時則發生腐爛。它是由於果實缺鈣而引起的生理病害。造成果實內缺鈣的原因：一是土壤缺鈣；二是土壤乾燥、土壤溶液濃度過高，特別是鉀、鎂、銨態氮過多，影響植株對鈣的吸收；三是在高温乾燥條件下鈣在植物體內運轉速度緩慢。為防止頂腐病，可多施有機肥，酸性土壤應施用石灰調節，保持適宜的土壤溶液濃度，適當控制氨態氮的用量。儘量避免土温過高及土温的激烈變化。供水要均勻，防止忽幹忽濕。在結果期，可用0.5%氯化鈣噴新葉及新長出的花序，以補充鈣的含量。

④裂果：在果實發育後期容易出現裂果。裂果現象有環狀開裂和放射狀開裂。裂果的主要原因是：果實生長前期土壤乾旱，果實生長緩慢，遇到降雨或澆大水，果肉組織迅速膨大生長，果皮不能相適應地增長，引起開裂。為防止裂果產生，除注意選擇不易裂果的品種外，在栽培管理上，應注意增施有機肥，合理澆水，供水均勻，避免果實受強光直射。

⑤筋腐病：是果實膨大期的生理病害。從發病症狀可分兩種類型，褐變型和白化型。前者果實內維管束及其周圍組織褐變，後者果皮或果壁硬化、發白。兩種類型的發病條件相似，是多種不良條件誘發的病害。為防止筋腐病的發生，特別應注意肥料的使用，適當增施鉀肥，氮肥施用以硝態氮為主等。

⑥日燒病：在夏季高温季節，由於強光直射，果肩部分温度上升，部分組織燙傷、枯死，產生日燒病。日燒病的危害，品種間差異較大。葉面積較小，果實暴露或果皮薄的品種易發病。為防止日燒病，應在結果期避免果實的日灼，最好採用圓錐架或人字架，綁秧時將果穗配置在架內葉蔭處。適當增施鉀肥可增強其抗性。