百合炒肉片的做法
主料:豬裏脊肉200克,鮮百合160克,精鹽1克,番茄醬50克,白糖100克,果茶100克,清水少許,水澱粉15克,雞蛋清1個,色拉油500克。
做法:1、將裏脊肉洗淨,切成薄片,加精鹽、料酒、蛋清、水澱粉拌勻,鮮百合洗淨。2、炒鍋燒熱,倒入色拉油,燒至6成熱時放漿好的肉片,炸至淡黃色時撈出瀝油;火鍋燒熱加底油,下番茄醬略炒,加果茶、白糖、清水少許,燒至糖化時勾薄芡,加熱油50克,倒入百合、肉片,顛翻均勻,起鍋裝盤即成。
營養分析
1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;
3.吃糖後應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;
4.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代。
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