香蕉的採收與貯運
一、香蕉的採收
⒈採收期
香蕉屬後熟型水果,不能等到黃熟時才採收,目前我省香蕉採收的依據是果實生長天數及果實的飽滿度。通常低温期採收或近銷的,果實的飽滿度可高達80~90%,高温期採收或遠銷的,果實飽滿度為70~80%。在採收香蕉時,應結合套袋時所設的標記來尋找蕉串,符合所需飽滿度便可採收。另外,由於果實生長髮育的速度,與温度、水分及植株的營養狀況、功能葉片數、果梳數有關。所以,有時會出現三種標記交錯採收的現象。
⒉採收方法
國外一些香蕉公司的採收方法比較先進,通常二人一組,互相配合將香蕉果穗採下後,通過索道運輸到加工廠進行落梳、清洗、保鮮、包裝。整個採收過程中果穗不着地,基本無機械損傷。
我省目前尚無索道運輸(有的正在籌建),採收方式也比較粗放。果穗採下後,多數採用肩挑方式從田間運至路邊臨時加工廠進行採後處理。一些大的香蕉種植園也有自行設計手推車進行運輸的,還有個別蕉園還採用地邊落梳,再將蕉梳運送至加工廠進行採後處理。整個採收過程都比較容易產生機械損傷,必須相當小心。
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