林間栽培毛木耳技術

毛木耳，又叫大木耳、黃背木耳，是四川食用菌主栽品種之一，毛木耳菌絲生長温度為8℃—37℃，木耳子實體適合生長温度為18℃—30℃。毛木耳適宜林地夏季生產，即在4-10月出耳。利用林內的空間，栽培毛木耳，是一種林菌結合的好模式。每畝林地可擺袋1000袋左右，每袋收毛木耳幹品l25克。木耳種植的下腳料直接還於林地，能使林木更加茂盛，一舉兩得。以下介紹林地袋栽毛木耳技術：

一、選擇鬱閉度為0.8、透光度為10％、水濕條件較好、管理方便的樹林，做木耳栽培場地。

二、將發滿菌的菌袋間隔3—5釐米，擺放在林地空間，排放好菌袋後，氣温穩定在18℃以上耳基形成時，要及時劃口誘耳，若推遲開口，耳基就會長大併成塊狀，分化的耳片多且小，並且耳蒂大，開孔用刮鬍須刀片割洞穴。洞穴的形狀有“V”、“∧”、“+”、“O”型四種，以“V”型最佳。一袋一般割12-14個刀口，直徑1釐米。割時注意不傷菌絲，穴與穴之間呈梅花型錯開。

三、耳芽發育至成團時，進入展片期，若遇陰雨氣候，則生長很快；如果不下雨，應進行噴水，每天噴霧3次左右，保持空氣相對濕度為85％-95％。在木耳小時，濕度可低些，在生長旺盛期，特別是後期，濕度要大些。温度低時，少噴水，高温期加強噴水次數，陰天少噴，晴天多噴，雨天不噴。耳片生期間，光照度對耳片顏色和厚度有較大影響，在光照強的環境下長出耳片厚、大、顏色為紫黑色至紫紅色，光線弱時長出的耳片呈紅褐色，耳片薄。

四、採收：在適宜條件下，每天耳片伸展0.5釐米以上。經過10-15天耳片達到生理成熟而變軟，失去彈性，腹部出現白粉層，此時應停水1天，待耳邊收縮時採收。

五、採後再生管理：採收時左手按住木耳，右手用鋒利的小刀緊貼塑料袋削下，以免振壞木耳根基；採收後停水2天，使其菌絲恢復。在新耳基沒有形成之前，切勿直接噴水，但空氣濕度仍需維持80％-85％，一般在7-10天內又會重新形成一批幼耳。