幾個孔的蓮藕是粉的

7個孔的藕一般是粉藕，也有9或11個孔的粉藕，因此單純從孔數來判斷是否為粉藕並不準確。一般而言，粉藕的外形比較短粗，表皮顏色偏黃，略帶黑色斑點，摸起來比較粗糙，沒有什麼光澤，去皮後比較粉嫩，切開後會有“拉絲”的效果，用指甲掐有軟軟的感覺，生吃口感略帶苦澀味，熟吃比較軟糯、清甜。

一、幾個孔的蓮藕是粉的

1、粉藕大多有7個孔，也有少部分有9或11個孔。在挑選粉藕時，單純通過孔數來區分粉藕和脆藕並不準確，還要搭配其他方法才能確保萬無一失。

2、粉藕外形比較短粗，表皮顏色偏黃，略帶黑色斑點，摸起來比較粗糙，沒有什麼光澤，去皮後看起來粉粉嫩嫩的，切開後會有“拉絲”的效果，用指甲掐一下有軟軟的感覺。生吃略帶苦澀味，熟吃比較軟糯、清甜，綿軟拉絲，適宜用來煲湯、蒸食，如蓮藕排骨湯、桂花糯米藕等。

二、蓮藕怎麼挑選

1、挑選外形飽滿的蓮藕為好，外形凹凸不完整、表皮有碰傷的蓮藕不要選，而且藕身外應附有一層薄泥保護，沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存。

2、挑選藕節短、藕身粗的蓮藕為好，從藕尖數起第二節藕最好。藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

3、挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的蓮藕，如果發黑有異味，不建議選購。

4、如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。