蓮藕是荷花的根嗎，蓮藕的孔數和什麼有關

蓮藕不是荷花的根，而是荷花的地下根狀莖，荷花真正的根長在藕節上。蓮藕作為荷花的莖，具有莖的特點：其上有節和節間，在節處有小而退化的鱗片及不定根，葉腋處有芽發育成地上枝，地上芽頂端有頂芽繼續生長。蓮藕的孔數不一致是因為品種差異造成的，市面上的蓮藕有七孔、九孔之分。其中，七孔蓮藕外皮呈深褐色，外形短粗，水分較少，糯而不脆；九孔蓮藕，外皮呈白色，外形細長，水分含量高，脆嫩汁多。

一、蓮藕是荷花的根嗎

1、蓮藕不是荷花的根，而是荷花的地下根狀莖，因為根上一般沒有節，而蓮藕有節。它屬於變態的根塊莖，具有莖的特點，如：其上有節和節間，在節處有小而退化的鱗片及不定根，葉腋處有芽發育成地上枝，地上芽頂端有頂芽繼續生長。

2、荷花真正的根長在藕節上，在節的地方，向下長出許多須狀的根，向上長出帶有長柄的荷葉和開放粉紅色或白色鮮豔的荷花。根羣對蓮藕營養的吸收和植株的固定起着關鍵的作用，若根系不斷地被移動或被踏傷，藕的生長和形狀都將受到影響。

二、蓮藕的孔數和什麼有關

1、蓮藕的孔數有蓮藕的品種有關。市面上的蓮藕有七孔、九孔之分：七孔蓮藕又稱為紅花藕，外皮呈較深的褐色，外形短粗，生吃澀口，水分較少，糯而不脆，比較適合做湯、蒸食；九孔藕又稱為白花藕，外皮呈白色，光滑細長，水分含量高，脆嫩汁多，比較適合涼拌、清炒。

2、藕的橫斷面有許多大小不一的孔道，這是荷花為適應水中生活形成的氣腔，而藕的節和節之間長有很多根，空氣會通過藕的孔傳給根。