板栗裏面的皮剝不掉怎麼辦

回答：較大的板栗可以洗淨之後用開水煮5分鐘左右，取出切開，慄皮便會隨慄殼一起脱落；較小的板栗不需要切開，直接去完殼後放入熱水中，等待五分鐘後即可嘗試去皮。板栗炒過以後也很好去皮，將去了殼的板栗放到鍋中，加入少許油，防止糊鍋，再加入少許水進行翻炒，炒至顏色均勻後出鍋即可去皮。

一、板栗裏面的皮剝不掉怎麼辦

1、較大的板栗可以洗淨之後用開水煮5分鐘左右，然後取出切開，慄皮便會隨慄殼一起脱落；也可以將板栗切開，放到盆子裏面，加入清水淹過板栗，再加入適量食用鹽，點小火煮3分鐘即可去皮，去皮後的板栗建議用清水洗掉鹽水；還可以放入盆中後，直接加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，慄皮也會與慄肉脱離。

2、較小的板栗不需要切開，直接去完殼後放入熱水中，等待5分鐘後即可嘗試去皮。

3、板栗在炒過以後也很好去皮，因為在炒的過程中，板栗失去了水分，皮就自動分離了，方法是將去了殼的板栗放到鍋中，加入少許油，防止糊鍋，再加入少許水進行翻炒，炒至顏色均勻後出鍋，待板栗不燙時即可嘗試去皮。

二、板栗的營養成分和用途

1、板栗富含澱粉、單糖與雙糖、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸、核黃素、蛋白質、抗壞血酸、脂肪、無機鹽類等營養物質，可以生吃、熟吃，也可以加工成栗子雞罐頭、巧克力、栗子羹、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料。

2、用途按其食用方式可分為：

（1）菜慄種，含糖量低，果型較大，粳性，水分高，澱粉含量多，宜作糕點、菜餚、罐頭等，代表品種有湖北、江蘇等地產板栗。

（2）炒慄種，其含糖量及蛋白質較高，果型較小，澱粉少，糯性，優良品種以河北省燕山山脈產板栗為代表。