雞裏面很多黃油是什麼原因，雞皮上的黃皮怎麼去除

回答：雞如果是真正的散養，一般餵食的都是五穀雜糧，剩飯剩菜，而且雞還可以吃蟲子螞蚱，這樣的雞生長5-6個月時間，肚子裏幾乎都有黃油。一些真正的老土雞不僅肚子裏有黃油塊，腸子和內臟中都有分佈，這種雞吃起來也是相當美味。如果想要雞肚子裏面的黃油變多，可以經常給土雞喂玉米等糧食。

一、雞裏面很多黃油是什麼原因

1、一般散養的雞都是吃五穀雜糧，剩飯剩菜長大，而且有時候還會吃一些吃蟲子螞蚱。這種雞生長5-6個月時間，肚子裏幾乎都有黃油，而且黃油越多就説明養殖時間越長。土雞收拾乾淨後，可以把黃油熬成雞油，這種雞油在炒雞雜或者炒雞肉時都可以用。一般一塊黃油可以熬出3-4兩雞油，特別是養殖多年的公雞，黃油都有半斤重。

2、一些比較好的老土雞不僅肚子裏有黃油，就連腸子和內臟中都有分佈，這是飼養雞無法達到的。可以根據這種方法判斷雞是土雞還是飼養雞，有些土雞甚至連雞皮底下也會有黃油，這種土雞基本上長得又肥又大。

3、如果想要增加土雞的黃油，可以經常餵食玉米等糧食，這樣時間久了肚子裏也會有黃油。而且餵養的時間越久黃油越多，這樣的雞肉營養非常高，人工飼料餵養的速成雞不管是口感還是營養都比不了，所以一隻土雞賣70-80元也很正常。

二、雞皮上的黃皮怎麼去除

1、雞身上的黃皮一般在雞皮膚最外層，特別的薄，在拔雞毛的時候一定要用熱水燙。一般水温越高這層黃皮越黃而且越搓不掉，在燙雞的時候水温在70°C左右即可，這樣雞身上的黃皮就可以搓掉了。

2、一般黃皮裏面含皮下脂肪及皮脂比較多，高脂血症的病人不宜多吃。雞脖子皮上有許多淋巴組織，這些組織有病毒，最好不要食用。對已炒焦或已變質的雞皮更加不能食用，致癌的可能性會比較大。

3、雞皮發黃的原因一般是和雞的飲食有關，如果雞吃的食物裏富含胡蘿蔔素飼料，比如玉米和苜蓿芽，這些物質是富含黃色素的，長期食用這些食物，會造成黃色素累積於雞的各個部分，比如雞皮、雞肉和雞蛋之中，這就是雞皮很黃的原因。