食用菌乾製加工有哪些實際意義,附食用菌種植成本與利潤
回答:新鮮食用菌容易腐爛變質,在經過乾製加工後,可以延長保存時間,方便食用菌運輸;食用菌乾製加工後,可以滿足在生產淡季時,市場上對於食用菌的需求;食用菌在經過精細加工後,可以提高食用菌的價值,獲得更大的利潤。
一、食用菌乾製加工有哪些實際意義
1、新鮮的食用菌含水量較高,採收後,保存、運輸、裝卸的過程中容易被外力所損傷,導致食用菌腐爛變質,而經過乾製加工後,有利於食用菌的運輸。
2、新鮮的食用菌,其菇肉肉質柔軟,並且在採收後,菇體細胞逐漸死亡,附着在食用菌上的微生物開始繁殖,很快就會引起食用菌腐爛變質,通常只能保存2-7天左右,而乾製加工後,可以延長食用菌的保存時間。
3、食用菌的季節性很強,並且無法長期保存,而在經過乾製後,保存時間延長,能夠滿足市場上的食用菌需求。
4、食用菌如果以原料形式進入市場,其價格不會很高,但是在經過精細加工後,價格就會上漲。比如説,猴頭菇每斤為20-25元左右,但將其製成蜜餞後,可以升值2倍以上。
5、食用菌加工後,可以製成猴頭果酒、猴頭飲料、銀耳軟糖、銀耳汽水、香菇醬油等產品,對於豐富市場的食品種類有着促進作用。
6、將食用菌加工後,可以濃縮食用菌中對人體有益的成分,製成保健產品,為人類健康做出貢獻。
二、食用菌的種植成本與利潤
1、成本
(1)大棚搭建
竹架大棚長20m、寬5m,佔地面積100㎡,需4-5m長的竹子60根左右,總共125kg,按照每kg竹子0.5元進行計算,需要60元左右。大棚薄膜(幅寬8-9碼,長25m)需要130-150元,黑色遮陽網需要150元。
(2)培養料原料
①按照10000斤原料進行計算,總共裝成5555個菌袋。
②木屑:需要7700斤,按照每斤0.4元計算,需要3080元。
③麥皮:需要1500斤,按照每斤0.8元計算,需要1200元。
④玉米粉:需要300斤,按照每斤1元計算,需要300元。
⑤石膏:需要200斤,按照每斤0.5元計算,需要100元。
⑥過磷酸鈣:需要100斤,按照每斤0.3元計算,需要30元。
⑦糖:需要100斤,按照每斤2.7元計算,需要270元。
⑧鹽:需要1斤,按照每斤1元計算,需要1元。
(3)菌袋、菌種
需要5555個菌袋,按照每個菌袋0.16元計算,需要889元左右;菌種需要200待,按照每袋2.5元計算,需要500元。
(4)人工費用
裝菌袋、挖菇、接種等人工費用需要3000-4500元左右。
2、收入
每個菌袋可以產出1.3斤的蘑菇,按照每斤蘑菇5元進行計算,總共可以獲得36107元。
3、利潤
總成本大約為9597-11709元左右,利潤為24398-26510元左右。
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