花生米如何保存,熟花生米受潮了怎麼辦
花生是我們生活中常見的食物之一,那想必大家對於花生米自然也就不陌生。花生米在生活中可是非常受歡迎的,經常被人們當做零食或者是下酒草來進行食用。但花生米有一點非常不好就是它容易受潮,怎麼保存才是最好的呢?
花生米如何保存
1、抽真空保存,但需要一定的技術支持。
2、辣椒保存法。先將花生米攤曬乾燥,揚去雜質,然後裝入無洞的塑料食品袋,在裏面放幾塊剪碎的幹辣椒片,然後密封裝起來,放置在乾燥通風處即可。這樣做可花生米在一年內不壞,從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。
3、焯燙晾曬法。將花生米放入開水中燙一下,迅速取出,趁熱與食鹽攪拌後曬乾。這樣可以將表面細菌殺死,也能收到防蟲防黴的效果。
4、乾燥劑保存法。將花生米保存在密實盒內,加上乾燥劑即可。
熟花生米受潮了怎麼辦
1、曬乾
在陽光充足、略有微風、天氣乾燥的時候,可以將花生拿出來曬一下,效果很好。但如果是放置了很久的花生最好不要再吃,避免內部已經滋生了黴菌等。
2、微波爐加熱
將受潮的花生米放在微波爐裏轉1-2分鐘就可以了。千萬別轉久了,會糊掉。也可以在轉之前先將花生用白酒攪拌一下,白酒揮發性強,可以帶走花生中多餘的水分。此外,白酒還有殺菌消毒的功效,可消滅花生中可能出現的黴菌。
花生米的食用價值
1、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後,食花生油2~4湯勺,連服1周。
3、治產後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只,一同燉食。
4、治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克,水煎後飲湯,食花生米和棗,每日2次。
5、治慢性腎炎。花生米120克、蠶豆250克,放入砂鍋內,加3碗水,微火煮,水現棕紅色、渾濁即可服,服時加紅糖。
5、潤腸通便。因花生米富含高油脂,有潤腸功效,在一定程度上能預防便祕,可以經常吃,根據自己的喜好,如果通便不佳,可以多吃一些,否則一次不要吃太多。
食用花生米的注意事項
1、炒炸花生米營養差
花生米經過火炒或油炸以後,其所含的維生成素會被炒炸時的高温破壞掉,蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化,這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。
2、水煮花米益處多
水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分,而且味道非常鮮美,食後對人體健康有益處。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮還可以曬乾味道更佳。
3、花生米制品可致癌
此外,花生米制成品如花生糖、花生醬等食品,在製造過程中受到黴菌感染而含有黃麴毒素,多吃會損害人類肝臟,引致厭食及生長遲緩,甚至會致癌。購買時應以有包裝及印有製造商及食用限期的為佳。
4、生食花生米易患病
花生在地裏生長時,其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染,生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米,還會患流行性出血熱。另外,花生米里含有大量脂肪,如果過多生食還會引起消化不良,腹痛腹瀉。因此,不要生食花生米。
上文中講述關於保存花生米的方法,大家可以借鑑一下。花生米不僅很容易受潮,而且它在受潮之後很容易引發變質,這種情況下是不建議大家繼續食用的,以免對身體造成傷害。
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