花生米怎樣保存不生蟲 花生米生蟲後如何處理 花生米生蟲還能吃嗎
花生米是生活中很常見的食物之一,很受大眾朋友的喜愛,它同時也是不少酒友首選的下酒菜。我們都知道花生的營養和味道都是非常值得稱讚的,但它依舊有一個毛病讓很多人不會輕易購買,就是它難保存,很容易遭受蟲子的侵害。
花生米怎樣保存不生蟲
1、抽真空保存,但需要一定的技術支持。
2、辣椒保存法。先將花生米攤曬乾燥,揚去雜質,然後裝入無洞的塑料食品袋,在裏面放幾塊剪碎的幹辣椒片,然後密封裝起來,放置在乾燥通風處即可。這樣做可花生米在一年內不壞,從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。
3、焯燙晾曬法。將花生米放入開水中燙一下,迅速取出,趁熱與食鹽攪拌後曬乾。這樣可以將表面細菌殺死,也能收到防蟲防黴的效果。
4、乾燥劑保存法。將花生米保存在密實盒內,加上乾燥劑即可。
花生米生蟲後如何處理
1、如果生蟲的花生米不多,將生蟲花生米放在陰涼通風處,讓蟲子慢慢爬出,然後再篩一篩,可以繼續食用。
2、如果生蟲的花生米不多,可將生蟲的花生米放在塑料袋裏,把袋口紮緊,放在冰箱的冷凍室裏,48小時後取出,可殺死花生米里的蟲子,然後再篩一篩,可以繼續食用。
3、花生米長蟲太多了就不能吃了,直接扔掉。
花生米生蟲還能吃嗎
最好不要吃了,因為生蟲了也可能會發生黴變,產生一些致癌的黃麴黴素。黃麴黴毒素(AFT)是一類化學結構類似的化合物,均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃麴黴毒素是主要由黃麴黴(aspergillus flavus)寄生麴黴(siticus)產生的次生代謝產物,在濕熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的概率最高。
它們存在於土壤、動植物、各種堅果中,特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品,是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。
食用花生米有什麼注意事項
1、生食花生米易患病
花生在地裏生長時,其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染,生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米,還會患流行性出血熱。另外,花生米里含有大量脂肪,如果過多生食還會引起消化不良,腹痛腹瀉。因此,不要生食花生米。
2、炒炸花生米營養差
花生米經過火炒或油炸以後,其所含的維生成素會被炒炸時的高温破壞掉,蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化,這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益處多
水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分,而且味道非常鮮美,食後對人體健康有益處。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮還可以曬乾味道更佳。
花生米是一種難保存的食物,一不小心就有可能受潮以及遭受蟲子的侵害,導致很多人不敢輕易購買。上文中也有介紹一些相關措施,希望對大家能夠幫助到大家。
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