花生米煮多長時間能熟,花生米正確的吃法
在生活中有很多食物毫不起眼但卻營養豐富,花生就是這樣一類食物。花生的營養價值非常高,適當的食用一些對人的身體健康非常有好處。很多人喜歡直接將去殼之後的花生米通過蒸、煮的方法進行食用,但對於需要煮多長時間卻掌握不了。
花生米煮多長時間能熟
花生的煮熟和煮爛是兩種不同的概念,如果是熟,只要吸足水的乾花生或是鮮的花生,一般只要煮開10分鐘左右就是熟的了,如果要求煮成軟爛的花生,這和鮮的和當年的及陳年的都不一樣,如從地裏收回未經曬乾的鮮品,一般要一個小時,如果已曬乾再泡水的要二個小時,陳年的花生只少要煮上三個小時或用壓力鍋煮方才會被煮成軟爛的。大家可以根據自身口味進行選擇。
花生米正確的吃法
一、炒花生
1、用清水仔細清洗花生,這樣一為了乾淨,二為了炒的時候不容易糊,將洗乾淨的花生米控幹水分。
2、鍋裏放入少許花生油,先不開火;加入控幹水分的花生米;開火,小火慢炒,涼鍋涼油放入花生米,這樣炒出的花生米受熱均勻。
3、不停翻動,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出來,完全熟,但是不炒到酥脆,涼後就酥脆了,不像油炸的時候八成熟。
4、通過餘温將花生米燜熟;趁熱加入少許白酒,翻均勻;出鍋裝盤,撒上適量鹽。
二、花生黑米桂花粥
原料:黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克,冰糖適量
做法:
1、黑米洗淨,浸泡6小時;紅豆洗淨,浸泡1小時;蓮子洗淨;花生洗淨、瀝乾備用。
2、鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸後換小火煮1小時;加入花生,繼續煮30分鐘。
3、加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。
花生米的功效作用
1、抗老化性:花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。
2、凝血止血:花生果衣中含有油脂,多種維生素,並含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓製造血小板的功能,對多種出血性疾病有止血的作用,對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。
3、滋血通乳:花生果實中的脂肪油和蛋白質,對婦女產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。
4、促進發育:花生果實中鈣含量極高,鈣是構成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進人體的生長髮育。吃花生米可以有補鈣的作用,對於促進骨骼生長髮育是有好處的。
5、增強記憶:花生果實中的卵磷脂和腦磷脂,是神經系統所需要的重要物質,能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實驗證實,常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。 吃花生米可以有增強記憶力的作用,對於緩解神經衰弱也有好處,還可以預防腦血栓。
哪些人不宜食用花生米
1、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後,可能會使血淤不散,加重腫痛症狀。
2、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g),能夠產生90千卡的熱量。糖尿病的人羣最好不要吃花生米,因為它含有的熱量是比較高的,會導致血糖的增加,對身體健康不利。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。如果是腸胃疾病的話最好少吃花生米,以免導致腹瀉啊或者是不消化的情況出現哦。
花生米具有豐富的營養物質,可以為人體提供大量的能量。而且它的食用方法也非常多,但以蒸煮的方式最佳,不但保存了花生米原有的營養,在口感上也是非常清淡、爽口。
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