怎樣炸花生米又酥又脆，炸花生米的竅門

花生米，相信大多數家裏都有吧。一般三兩好友聊天，看電視來炸上一盤，人們也特別喜歡在無聊時炸一兩盤吃為了消磨時光。有些人會因為炸花生米而感到煩惱。為什麼呢？因為任何簡單的菜品都是有訣竅的。其實一點都不難哦，聽我介紹一下怎樣炸花生米吧。

怎樣炸花生米又酥又脆

食材：花生米、白酒、食。

做法：

1、挑選新鮮大小均勻的花生粒，在清水中洗乾淨花生粒，清洗即可不需要泡發。

2、用冷鍋、冷油、冷花生開始油炸，在快好時，滴入幾滴白酒，出鍋後撒上一點食鹽。

炸花生米的竅門

1、首先買到新鮮的花生米，需要挑選好一些花生米。把炒菜鍋準備好，首先啟動炒菜鍋，等預防幾分鐘之後，可以倒入植物油了，然後再加入洗乾淨的花生米，花生米用水洗過之後，需要把花生米控幹水分，或者有紙粘幹，這樣可以方便炒花生米，濕濕的花生米會濺起油，會燙傷自己的皮膚的，還是小心一點為好。

2、再把炒菜鍋調製油炸功能，等待程序結束之後，花生米就已經炸好了，炸好的花生米可以盛出來了，把花生米裝在盤子裏或者碗裏都是可以的，在花生米的上面撒上適量的白糖，吃起來脆甜脆甜。

3、如果花生米不喜歡放糖，可以放食用鹽也是可以的，吃起來焦鹽美味，或者可以直接放些醋，這個口味可以隨意便，炸出來的花生菜不僅可以當下酒菜，平時炒菜時可以做配菜食用哦。

吃炸花生米的好處是什麼

1、降低膽固醇、潤膚抗衰老、提高記憶力、預防心腦血管疾病、潤肺養胃、補血止血

2、花生所含的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和植物固醇對人體大有益處，均具有抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇降解代謝等作用，從而降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。花生含有維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質、氨基酸等，常食用可以美容潤膚。

3、花生富含人體必需的8種氨基酸，常食用能促進人體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。

4、花生米的的皮（俗稱花生衣）能補脾胃之氣、增加血小板的含量並提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。

炸花生的食用禁忌有哪些

1、不宜大量生吃，花生脂肪和蛋白質含量較高，大量攝入後人體對其消化吸收不了，從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。

2、寒濕凝滯體質不宜吃花生，花生含有較多的蛋白質和脂肪，脾虛腹瀉、體質寒濕凝滯、胃腸道功能不良人羣不宜吃花生。

3、黴變的花生不能吃。黴變花生容易產生黃麴黴毒素，這是一種極強的致癌物，一般加熱並不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，這是因為花生中油脂氧化酸敗引起的。

4、跌打損傷者不宜吃花生，花生衣中含有凝血因子，會讓淤血無法散開，加重淤腫。

5、肝膽疾病患者不宜吃花生，花生是高脂肪、高蛋白食物，會刺激膽汁分泌，肝膽病人食用花生會增加肝臟負擔，損傷肝臟功能。

6、痛風患者不宜吃花生，研究發現花生中含有大量嘌呤成分，痛風患者請謹慎食用花生。

7、過敏體質慎吃花生，花生是重要的食物過敏原，在北美和歐洲等國家,分別有1%和0.5%的兒童及成人對花生過敏。

聽了小編的介紹，是不是感覺特別簡單呢？記住，不要放很多食用油哦，也不要開很大火，避免油濺到自己皮膚上。鍋裏放少許食用油。剛炸好的花生米一點兒也不脆，要等花生米涼透再吃哦。