金華火腿怎麼做好吃又簡單,金華火腿的家常做法大全
逢年過節當然少不了吃火腿,其中金華火腿格外出名,那麼除了燒湯,金華火腿還有別的料理方式麼?為了讓大家在家也能更好的料理金華火腿,小編特意查閲了相關做法,並請教了專業的廚師,為大家推薦幾款在家也能做的金華火腿料理。
金華火腿怎麼做好吃又簡單
白菜燉金華火腿雞湯
材料:母雞一隻,金華火腿 一塊約100g,珠貝(乾貝) 約半碗,姜3~4片,米酒,適量,大白菜適量。
做法:
1、先放入小鍋中加水煮20min,再刷除上面的油脂,以去除腥味,再放入電鍋中蒸約30min誘出火腿的美味,珠貝浸泡米酒約1hr後,連金華火腿一起入電鍋蒸即可。
2、將雞隻、蒸過之金華火腿和珠貝、姜、米酒放入鑄鐵鍋中,水蓋過雞隻,等大滾後轉小火慢慢燉煮約1.5hr。再加入大白菜再燉半小時即可,若不夠鹹再加鹽調味,不過個人覺得味道已剛剛好。
金華火腿的家常做法大全
一、金華火腿雞湯
材料:金華火腿塊,帶皮150 公克,扁尖筍2 球,北海道乾貝5 顆,全雞1 只,冬菇 數個,姜、紹興酒少許。
做法:火腿洗淨,川燙三分鐘,扁尖筍和乾貝用水泡一小時,再和火腿刷點紹興酒蒸二十分鐘。扁尖去掉老的部位切條。火腿、扁尖和乾貝和雞一起入鍋加水蓋過雞,將其他材料放入鍋內,煮滾後改用文火燉兩個小時,即是美味可口的火腿雞湯。
二、金華火腿炒蒜苗
材料:金華火腿1塊(約250公克),蒜3瓣,辣椒1根,蒜苗2根。
做法:金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。取鍋川燙金華火腿後撈起。另取鍋爆香蒜、辣椒,放入作法2翻炒,再放入蒜苗及少許水略炒即可。
三、金華火腿乾貝雞湯
材料:雞腿(或半隻雞) 2只,乾貝4~6顆,金華火腿1/3塊,大白菜 半顆,米酒 少許。
做法:
1、乾貝簡單清洗後,用米酒放進電鍋蒸20分,可拿起來備用(湯汁千萬不能丟)火腿洗刷乾淨,用滾水煮10分鐘,清洗上面的油脂與腥味後,淋一點米酒進電鍋蒸半小時,引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比較健康)
2、雞肉洗淨放入滾水川燙一下,再用清水衝除上面的髒污,這樣入鍋燉煮就不會有腥味,將雞、乾貝(連湯汁)、火腿放入鑄鐵鍋或電鍋用冷水燉煮就可以!(鑄鐵鍋先用大火煮30分鐘,再用中小火燉1~2小時;電鍋至少外鍋要加到2次水)。
金華火腿吃前怎麼處理
用温水泡3、4小時,目的方便清洗和逼出一部分鹹味。焯水,加料酒、薑片焯水,去異味。蒸,把火腿放一盤子里加黃酒或者料酒和糖蒸2小時。處理好的火腿就可以用於下一步烹飪了。火腿適合燉,不適合炒、紅燒菜餚哦。
看了上述的介紹,想必大家都挑選好適合自己的做法了吧,那以後逢年過節大家是否能在家獨立料理了呢,假如第一次沒成功沒關係,多試幾次就好了,希望小編的資料能幫助到大家。
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