小麥種子成熟過程中澱粉含量

回答：小麥種子在成熟的過程中其澱粉的含量會逐漸升高，蔗糖等可溶性糖類的含量會逐漸降低，而蛋白質的含量則基本保持不變，當種子成熟後其澱粉的含量會達到最高值，一般會佔到乾重的80%左右。