花鰱價格多少錢一斤

花鰱是發物，它是吃浮游生物長大的，要在比較肥的池塘裏才生長的比較快。很多買花鰱主要是想要吃它的頭，它的頭差不多佔它身體的一半。我們一起來看一下花鰱的價格。

花鰱價格多少錢一斤

花鰱價格相對於其它魚類是比較便宜的，一般在4-8元之間。

花鰱魚的營養價值及功效

花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

魚的食用處理方法

1、很多魚類是有鱗片的，而多數人很討厭吃魚時遇嚼到那個鱗片，尤其是大魚的鱗片塊頭大且硬，因此，宰殺有鱗魚類要注意徹底颳去鱗片，這是基本常識，不少人都懂。但也不能一概而論，一些鱗片脆軟的魚類，其實不用刮魚鱗也可以的，那個魚鱗吃起來脆口，這種魚類的典型是鯉魚。

2、熟練的人可以用各種刀具隨意刮魚鱗，但對於生手，用殺魚刀刮鱗就很可能傷到手了，動作也難。為了刮鱗快，也不安全不傷手，可以去市場上買專用的刮鱗器，如果買不到刮鱗器，也可以買一鐵刮子回來，刮大鱗片用粗鐵刮，刮小鱗片用鐵刷即可。

3、去掉鱗片後，就要用刀剁掉魚鰭。大多數魚類的魚鰭都是硬質的，必須剁掉，否則食用不方便。一些魚類有軟魚鰭，則可以在宰殺的時候為了省事不去這些魚鰭。

4、魚鰓是魚類呼吸時過濾廢物的器官，因此魚鰓往往泥腥味濃重，也是要清理掉的。熟練的話可以用刀颳去魚鰓，不熟練可以用剪刀剪去魚鰓。一些魚類魚鰓帶有硬質鐮刀狀的尖利刺，一不小心就能刺傷人，因此，清理魚鰓的時候要小心。

紅燒花鰱魚的做法

原料：花鰱魚、豆瓣醬、小辣椒、姜、蒜、葱、八角、花椒、糖、料酒、老抽

做法：

1、先洗淨魚，將魚的腥線抽出，魚內黑膜去掉，將魚身上刮開，裏面放入適量鹽和花椒，然後準備，葱薑蒜小辣椒八角花椒，豆瓣醬料酒老抽，香菜。

2、一部分葱薑蒜小辣椒，八角花椒，切絲用來熗鍋，切除一部分大塊的葱，蒜小辣椒用整個的，這些備用。

3、先將魚兩面炸出金黃色，然後盛出備用，注意火不易過大。

4、然後將準備好熗鍋用的，葱薑蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣醬，放入油鍋中煸炒一下，在放入老抽，料酒。

5、然後放入熱水在燒沸騰放入準備的，大塊姜葱辣椒蒜，然後放入魚。

6、蓋上鍋蓋一會湯汁剩下一半時，記得姜魚翻身，嘗一下湯汁，湯汁鹹的話就不用放鹽，相反湯汁如果正好，那就在適量放入鹽。把湯汁收幹起鍋。

7、將盤子上放上香菜，然後將魚排放在盤中即可，美味的花鰱魚即可享用。

乾煸魚塊的做法

原料：花鰱魚、植物油、鹽、料酒、澱粉、白糖、花椒、辣皮子、香葱、大蒜

做法：

1、把花鰱魚洗淨切塊，葱姜洗淨切片和段；

2、把魚塊用鹽、料酒、葱姜拌均勻醃製30分鐘 ，加少許澱粉拌均勻；

3、把辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，大蒜去皮，用刀背拍拍；

4、熱鍋涼油，油熱7 成下魚塊，炸到金黃色撈起，瀝油；

5、鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味；

6、加葱姜、大蒜炒出香味，下魚塊，翻炒均勻

7、加生抽，白糖翻炒均勻；

8、關火,加鍋蓋燜1分鐘即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵於魚塊裏面，香辣酥香，也可以不加蓋燜的。

花鰱價格比較便宜，但它的營養還是很豐富的，常吃對身體很有好處。花鰱的魚鱗很多也很小，有些人會去鱗，有些人不去鱗。不過去鱗可能會好些，去了鱗吃魚皮就方便好多。