五花肉市場價格多少錢一斤

豬肉是我們的主要肉食之一，對於大部分人而言是不喜歡吃肥肉的，覺得肥肉吃起來太過於油膩；但純瘦肉吃起來有一種柴柴的口感，並且還容易塞牙縫。所以很多人都會選擇五花肉這種肥瘦相間的食物。那這種滿足大多數人喜好的食物在市場上的價格又是怎樣的呢？

五花肉市場價格多少錢一斤

市場上買到的五花肉每斤在10元-15元不等，當然也會依照豬肉的新鮮程程度而價格有所增加，正常來説，早上剛開市是五花肉的價格最高，到中午接近收市時，五花肉的每斤的價格會便宜2元左右。而國內優質豬種的價格也普遍比市場豬高一倍的價格。另外，不同地區的物價也不一樣，自然在價格上也會呈現不同。

鑑別五花肉優劣的方法有哪些

一、優質五花肉

1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。

3、顏色鮮紅，新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。

4、色澤明亮， 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮豔則很可能經過人工處理。

二、劣質五花肉

1、油脂分佈不均勻油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分佈不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是乾瘦肉了。

2、鬆軟無彈性，失去彈性，並且鬆垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。

3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來濕濕的，或是太乾應並呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。

4、腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。

五花肉是豬的哪個部位

五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。

五花肉怎麼做好吃

一、蒜泥白肉

材料：五花肉300克，大葱、生薑、香菜、大蒜、醬油、食鹽、味精各適量

做法：

1、將坐臀肉洗淨，放開水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥;

2、將肉放冷水鍋中用大火燒開後，改用小火燜15～20min;

3、將蒜泥、醬油、白糖、醋、雞精拌和，待蒜泥內的蒜汁溢出與調味料起粘後，加入辣椒油和芝麻油;

4、將熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片;

5、取乾淨炒鍋，加清水燒開，將肉放入開水中汆燙，見肉片捲曲時立即撈出，瀝乾水分，放入盤內，最後澆上蒜泥調味汁，涼拌後即可食用。

二、五花肉燉土豆

材料：五花肉、土豆、油、鹽、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮

做法：

1、 土豆削皮洗淨，肉，葱姜洗淨；五花肉切成麻將大小的塊，土豆切適量大小塊；葱切段，姜切條，準備八角和桂皮。

2、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色後撈出瀝乾水分。

3、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。

4、將肉倒入，繼續小火煸炒至出油；放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。

5、倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然後將鍋裏的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎葱花即可。

五花肉不僅口感上受到很多人的喜愛，它豐富的營養價值讓人們選擇它的原因之一。不過為了我們的身體健康着想，大家在購買的時候一定要學會辨認優質的五花肉。