蓮花白是否能生吃,附其常見做法
蓮花白可以生吃,但一般都是涼拌着吃。只有在生吃的時候,蓮花白中含有的維生素C、維生素K、維生素U等才能被人體很好的吸收。蓮花白的學名就是甘藍,為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,我國各地均有栽培。蓮花白的做法有很多,如素炒蓮花白、蓮花白拌粉絲等。
一、蓮花白是否能生吃
1、蓮花白能生吃,但一般都是涼拌着吃。蓮花白之所以能生吃,是因為它含有大量的維他命C、維他命K、維他命U等,如果煮(炒)熟吃,就會打破這些營養物質,只有生吃時才能被人體很好地吸收。
2、蓮花白的學名就是甘藍,為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,在我國各地都有栽培。
二、蓮花白的常見做法
1、素炒蓮花白
(1)材料:蓮花白500g,胡蘿蔔90g,青椒80g,油,鹽,蠔油,胡椒粉,姜,蒜。
(2)做法:將蓮花白洗淨後切成細絲,胡蘿蔔洗淨後切絲,青椒去籽後切成細條,姜蒜切末;鍋內放入適量油,姜蒜爆香後放入胡蘿蔔,大火快炒,炒至胡蘿蔔斷生即可;倒入蓮花白,大火快速翻炒,最後放入青椒翻炒均勻,青椒炒軟後,加入蠔油和胡椒粉,調入適量的鹽,翻炒均勻即可。
2、蓮花白拌粉絲
(1)材料:蓮花白半個,粉絲1把,鹽,雞精,白糖少許,大蒜2瓣。
(2)做法:粉絲用水泡軟,切成6-8cm的段,蓮花白洗淨後切絲,蒜切蓉;鍋里加水,水開後滴幾滴油好和放少許鹽,放入蓮花白焯燙一下,撈出放涼水裏過一下,控水,放入粉絲焯燙,焯燙至粉絲變軟熟透為止,將焯燙好的蓮花白和粉絲放入盆中,再放入蒜粒和辣椒;起鍋熱油,油熱後放入幾粒花椒炸香,將熱油澆到蒜粒的辣椒上,然後調入適量的鹽、雞精、糖,攪拌均勻,撒上黑芝麻即可。
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