穿心蓮能否生吃,附穿心蓮的做法
穿心蓮能生吃。因為穿心蓮自身含有一種土腥味,生吃苦味會比較重,會食不下咽,所以建議最好不要生吃。穿心蓮的常見做法有涼拌穿心蓮、清炒穿心蓮。其中清炒穿心蓮的具體做法為將穿心蓮洗淨後切成小段備用,將姜、蒜切成碎末備用;熱鍋中放油,然後放穿心蓮快速翻炒,放姜蒜末和鹽調味翻炒出鍋、裝盤。
一、穿心蓮能否生吃
穿心蓮能生吃,但建議最好不要生吃。穿心蓮也叫苦膽草,是一種來自於爵科植物的全草,屬於藥用植物,具有清熱解毒等作用。直接生吃有土腥味,苦味較重,建議大家不要直接生吃,會食不下咽。
二、穿心蓮的做法
1、涼拌穿心蓮
(1)食材:穿心蓮、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻。
(2)做法:將穿心蓮清洗乾淨後用淡鹽水浸泡15分鐘,然後沖洗乾淨、控幹水備用。準備料汁,碗中放3勺食醋、2勺白糖、適量生抽、1勺辣椒油,然後灑上芝麻拌勻。將做好的料汁直接倒入控幹水分的穿心蓮中拌勻即可。
2、清炒穿心蓮
(1)食材:穿心蓮、姜、蒜、油、鹽。
(2)做法:將穿心蓮洗淨後切成小段備用,姜、蒜切成碎末備用。在熱鍋裏放進油,放入穿心蓮快速翻炒,然後放姜蒜末和鹽調味即可裝盤。姜可以驅寒,穿心蓮作為寒涼之物,加入姜進行翻炒,可稍微中和其中的寒性,又不會破壞其本身的功效。
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