鐵棍山藥可以生吃嗎,附常見的吃法
鐵棍山藥可以生吃,但生吃鐵棍山藥要先去皮。胃不好或便祕的人最好不要生吃鐵棒山藥,因為山藥本身有收澀的作用。如果胃不好吃,會加重病情,並且鐵棍山藥生吃的味道不如煮熟的好。山藥去皮在吃不完的時候要做好保存,否則長時間接觸空氣會變質,可以用保鮮膜把山藥保存好,放在冰箱裏冷藏。
一、鐵棍山藥能生吃嗎
1、鐵棍山藥可以生吃,但生吃鐵棒山藥要先去皮。胃不好或便祕的人最好不要生吃鐵棒山藥,因為山藥本身有收澀的作用。如果胃不好吃,會加重病情,並且鐵棍山藥生吃的味道不如煮熟的好。
2、山藥去皮在吃不完的時候要做好保存,否則長時間接觸空氣會變質,可以用保鮮膜把山藥保存好,放在冰箱裏冷藏。如果沒有去皮,山藥可以存放在木屑中,可以更好地保存山藥,以免長期暴露在空氣中,失去水分,變得乾燥。
二、鐵棍山藥怎麼吃
1、清炒山藥
(1)原料:山藥,胡蘿蔔,豌豆,玉米粒,紅甜椒,葱蒜末。
(2)做法:將胡蘿蔔、紅辣椒切成類似豌豆大小的顆粒,手上戴一次性手套,小心切掉山藥表皮,將山藥切成類似其他配菜大小的顆粒,放在流水下,沖走大部分粘液。水煮沸,倒入各種配料顆粒,煮2分鐘左右,撈起,再次放在流水下衝洗一遍。熱鍋温油,爆葱蒜末,倒入各種配料粒翻炒2~3分鐘,加入鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味,最後加入水澱粉勾上薄芡即可。
2、拔絲山藥
(1)原料:山藥500克,白糖100克,青紅絲,枸杞子,植物油各適量。
(2)加工製作:將山藥去皮,洗淨,切成稜塊,枸杞洗淨切碎。製作時,鍋內加入植物油,燒至六七成熱時,將山藥放入油中油炸至內軟外硬呈金黃色時,取出控乾淨油,鍋內留一點油,加入白糖,炒至糖液淡黃色出絲,加入炸好的山藥,在鍋內翻勻,撒上青紅絲和枸杞粒即可。
3、山藥排骨湯
(1)原料:山藥、紅棗、排骨。
(2)調料:葱段,薑片,鹽,雞精,枸杞。
(3)做法:將排骨切成小塊,洗淨,將山藥去皮,切成滾刀塊,將排骨和山藥分別從水中撈出。將清水放入鍋中,燒開後放入排骨、葱段、薑片、紹酒,煮30分鐘,加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味,再煮10分鐘,出鍋前放入枸杞就可以了。
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