牛肉不能和什麼一起吃，，附牛肉的常見做法

牛肉不宜和豬肉、生薑、白酒、栗子、田螺、海螺、紅糖等食物一起吃，也不宜和富含維生素C的食物同食，因為一起食用會影響人體對維生素C的吸收。以生薑為例：生薑是性温的食物，牛肉也是性温的食物，很有可能會導致體內的熱加重，從而導致上火等一系列的症狀。

一、牛肉不能和什麼一起吃

1、豬肉

在《飲膳正要》中有一句話叫做：“豬肉不可與牛肉同食”。在中醫看來，牛肉性温，豬肉性寒，在性味上豬肉和牛肉相反，所以這兩種肉不宜同食。

2、生薑

中醫認為生薑是性温的食物，陰虛的人要少吃薑。因為牛肉也是性温的食物，所以生薑和牛肉組合的話，體內的熱量會惡化，從而導致上火等一系列的症狀的可能性很高。

3、白酒

牛肉是温補的食物，白酒也是大温的食物，所以兩者一起吃的話，有可能會導致上火等症狀。

4、栗子

在古書中有這樣説的話，“牛肉不可與栗子同食”。栗子中含有很多微量元素，其中維生素和牛肉中的微量元素會發生反應，就會影響這兩種食物的營養，而且生成的物質身體不能直接吸收利用，所以這兩種食物不宜同食。

5、田螺、海螺

牛肉和田螺、海螺同食，不易被人體消化吸收，可能導致消化不良，甚至腹脹。

6、紅糖

牛肉和紅糖會產生不良反應，腹脹的可能性很高。

7、富含維生素C的食物

牛肉和富含維生素C的食物一起吃，會影響人體對維生素C的吸收，所以最好避免牛肉和富含維生素C的食物一起食用。

二、牛肉的做法有哪些

1、芹菜牛肉

（1）主料：黃牛肉、芹菜；配料：青紅椒、蒜、姜；調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油。

（2）將牛肉切片後，用肉錘敲鬆牛肉，需要注意的是，牛肉的纖維組織粗，結締組織多，應按照條紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷，不能按照纖維組織切片。否則，不僅味道不好，而且還嚼不爛。

（3）牛肉切好後放入碗中，加入生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉，可在拌肉時加些油，醃1-2小時。

（4）芹菜不易入味，事先用鹽醃製，可以減少炒菜時間。

（5）鍋裏放食用油，燒到7成熱後再放入牛肉，當看到牛肉變色後即可起鍋。

（6）鍋裏留一部分油，炒香配料。

（7）放入芹菜，中火熱油，下牛肉片劃散，至變色立即出鍋。

（8）青椒炒至9分熟，伴炒入味，數10秒即可出鍋裝盤，出鍋前可淋入適量芝麻油。

2、牛肉燉土豆

（1）食材準備：牛肉、土豆、西紅柿、葱頭、葱、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精。

（2）牛肉洗淨切小塊，放鍋中加水、葱、姜燉八成熟（大約50分鐘）。

（3）葱、姜、葱頭炒出香味，下牛肉、西紅柿、鹽、料酒。

（4）加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。

（5）加土豆塊繼續燒10分鐘，放雞精調好口味，即可出鍋。