青口貝是否可以生吃,附青口貝的做法
青口貝可以生吃,但最好不要生吃,因為大部分青口貝生長的海洋環境已被嚴重污染。常見的青口貝做法有焗烤青口貝、芝士焗青口貝等。製作焗烤青口貝時,要準備好青口貝、蛋黃沙拉醬、泰式甜辣醬、魚子醬、九層塔或葱花等材料,先將冷凍的青口貝自然解凍,用清水沖洗乾淨,將調好的醬汁抹在青口貝上,焗烤至表面起泡即可。
一、青口貝是否可以生吃
青口貝可以生吃,但不建議生吃。因為目前海洋環境已被嚴重污染,所以最好不要生吃。青口貝,即翡翠貽貝,渤海部分地區又稱其為“海虹”,乾製後即為“淡菜”,分佈於東海南部和南海沿岸、渤海區域。
二、青口貝的做法
1、焗烤青口貝
(1)材料:青口貝10個、蛋黃沙拉醬2大勺、泰式甜辣醬1大勺、魚子醬2小勺(沒有不用也可以)、九層塔(或葱花)少許。
(2)做法:冷凍青口貝自然解凍,拉出去除舌頭,用清水沖洗乾淨,瀝乾。將蛋黃沙拉醬、泰式甜辣醬、、魚子醬分別放入碗裏,調勻。調好的醬汁抹在青口貝上,排入烤盤。放入預熱250度的烤箱中層,焗烤5分鐘,至表面起泡,撒上九層塔碎(或葱花)即可。
2、芝士焗青口貝
(1)材料:青口貝8個、馬蘇裏拉適量、泡椒適量、黃油適量
(2)做法:青口解凍、洗淨,擠入適量的檸檬汁,擺入烤盤內。泡椒剁碎,大蒜用壓蒜器壓碎。平底鍋燒熱,下入一塊黃油。黃油融化後,倒入泡椒末和蒜末。炒出香味後停火。炒好和香料均勻的分到每個青口上。馬蘇裏拉刨成絲,勻的分到每個青口上。烤箱預熱180度,烤10分鐘左右,烤好青口趁熱食用。
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