雪菜為什麼有點苦？

問：雪菜為什麼有點苦？

新鮮的雪菜一般都會帶有一點苦味，這是一種正常的現象，是雪菜本身就具有的味道；如果是醃製的雪菜帶有苦味，有可能是因為醃製的時間不夠長所導致的，可以讓其稍微醃製久一點。新鮮的雪菜建議在烹飪之前先讓其焯一下水，或者在炒制的時候加入一些白糖用來調味，以增加口感。