雪菜和雪裏紅的區別是什麼？

大家知道什麼是雪菜嗎？相信大家都會回答小編這樣的答案：是芥菜的一種，別稱有雪裏蕻、九頭芥等，在冬春兩季的餐桌上最常見。這些回答都很正確，但小編卻聽到了一個特別的回答——雪菜就是雪裏紅！雪菜就是雪裏紅嗎？小編可以回答這個答案是錯的，雪菜不是雪裏紅，不服氣的小夥伴不如閲讀完這篇文章再反駁？

雪菜和雪裏紅的區別概念不同雪菜可以是指蔬菜，是芥菜的一個變種，它株型直立且緊湊，葉片有鋸齒分佈;

雪裏紅主要指醃製過後的芥菜，俗稱辣菜，是加工後的產品的名字。

禁忌人羣不同由於雪菜可以新鮮食用，且具有豐富的營養價值，有排毒、開胃消食、明目等功效，對孕婦來講是一種可以補充大量營養的綠色蔬菜;

雪裏紅多經過多層工藝加工，常常採用鹽去醃製，屬於高鹹食品，並不適宜懷孕期間飲食需要清淡的準媽媽食用。

用法不同雪菜除了可以用作食療之外，還可以用於外敷，可治療跌打損傷、關節疼痛等病狀;

而雪裏紅是加工過的食材，只能用食用。

總結説一句就是，雪菜包括雪裏紅，但雪裏紅不能等同於雪菜，現在大家都知道小編為什麼要反駁你們的答案了吧？還有我們都説雪菜是芥菜的一個變種，那它們到底是一個怎樣的關係呢？

雪菜與芥菜的關係首先，我們瞭解到芥菜能分成好多種，有葉用芥菜、莖用芥菜和根用芥菜，而雪菜就是其中的葉用芥菜。

中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。也就是説把變種為無可食根莖，只是葉子的則稱之為雪裏紅，多鹽醃後吃，味道更刺激。新鮮的雪菜會有辛辣味，所以常常是醃着吃。

原來根據食用部分的不同芥菜還能被分成如此多的品種，怪不得我們在日常生活中總是把酸菜、榨菜、雪菜等混淆了。不過，閲讀完我們的文章之後，各位小夥伴們是不是都能成功的瞭解到它們之間的區別？希望本篇文章能對大家有用處。