蓮藕是涼性還是熱性，藕煮熟為什麼性温？

問：請問蓮藕是涼性還是熱性，藕煮熟為什麼性温？

我們需要知道什麼是中醫上的“性”。中醫所説的“性”並不是指男女之間的生理性別，而是指食物或藥物的性質。中醫將食物或藥物的性質分為寒涼、温熱、平和三種。其中，寒涼性的食物或藥物能夠清熱解毒、散寒降火，適合體質偏熱的人食用；温熱性的食物或藥物則能夠温暖身體、補益元氣，適合體質偏寒的人食用；而平和性的食物或藥物則具有温和的性質，適合各種體質的人食用。

那麼，蓮藕是屬於哪種性質的食物呢？從中醫的角度來看，蓮藕屬於寒涼性的食物。蓮藕性涼、味甘，具有清熱解暑、潤肺止咳、健脾開胃等功效。因此，夏天食用蓮藕可以降暑解熱，還可以促進食慾、消除疲勞，非常適合夏季食用。

然而，當蓮藕煮熟後，它的性質似乎有所變化，成為了温熱性的食物。這是怎麼回事呢？其實，蓮藕煮熟後，其中的澱粉質被水分分解成糖類，從而使其味道更加甜美、口感更加軟糯，同時也增加了其温熱性質。因此，蓮藕煮熟後，雖然仍然保留着清熱解暑的功效，但是也具有了一定的温補作用。