蜂蜜是怎麼來的，生蜂蜜和熟蜂蜜的區別是什麼

蜂蜜是生活中很常見的一種天然滋養產品，對於人們對於養生方面的關注，蜂蜜這種天然的保健品自然是受到很多人的喜愛。我們都知道蜂蜜不但營養豐富，可以滋養身體，它還具有美容養顏、促消化的功效。但人們對於蜂蜜究竟是怎麼形成的還是存在很多疑惑，下面小編將詳細講解。

蜂蜜是怎麼來的

花蜜不等於蜂蜜，花蜜來自植物的蜜腺，是植物一定時期光合作用的產物。蜂蜜是蜜蜂採集植物花內蜜腺分泌的花蜜或花外蜜腺分泌物，經充分釀造後儲存在蜂巢中的甜蜜物質。

蜜蜂把花蜜釀製成蜂蜜，其過程主要經過兩個方面的變化：一是物理變化：即蜜蜂經過巢內振翅扇風，讓原本水分含量為50%~80%的花蜜的水分含量降至20%以下。二是生化作用：蜜蜂體內分泌的消化酶將花蜜中的蔗糖和多糖類物質轉化為能被人體直接吸收的還原糖——葡萄糖和果糖，使還原糖含量達到65%―80%，蔗糖含量降到5%以下。

生蜂蜜和熟蜂蜜的區別是什麼

1、生蜂蜜是指那些沒有完全成熟的蜂蜜，也就是説蜂蜜在釀製過程中，根本沒有達到七天的釀製時間，往往只用了兩三天就收取了，這種蜂蜜的波美度是比較低的，有些營養成份也不全面，這是它與熟蜂蜜之間最大的區別。

2、熟蜂蜜就是指天然的成熟蜂蜜，也就是是由蜜蜂經過七天釀製，完全成熟的蜂蜜，而且蜂蜜的波美度在四十二度以上，其營養價值相對於生蜂蜜來説，高出許多。

3、生蜂蜜還有一種説就是完全天然取得的蜂蜜，沒有經過一點人工加工的痕跡，從這種説法可看出，我們購買的品牌蜂蜜體部是熟蜂蜜也是加工後的蜂產品，只是這種説法中的生蜂蜜有很大利用價值的。

4、熟蜂蜜在古代時也常常指經過高温加工以後的蜂蜜，雖然高温可以破壞蜂蜜的營養，但是在那時候收取蜂蜜時根本沒有搖蜜機，也沒有其他設備，都是把蜂脾取下後放在鍋中熬製，最後用紗制去掉殘渣而得到的，這樣方法提取出的蜂蜜就是熟蜂蜜，只是隨着生產力的提高這種蜂蜜在市場幾乎看不到了。

蜂蜜的真假辨別

1、聞：開瓶後新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，加香精製成的假蜜氣味令人不適，單花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、嘗：將蜂蜜置於舌上以舌抵上鄂，緩緩入喉會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長，而摻假後的蜂蜜有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。

3、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉絲者為佳，無拉絲現象説明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者説明含水高，純淨蜂蜜呈珠球狀、不擴散。

4、捻：蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化，而摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。

5、溶：將蜂蜜溶解在水裏攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉，但因為蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。

哪些人不能吃蜂蜜

1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒桿菌後，則會在腸道中繁殖，併產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。

2、糖尿病人不能服用蜂蜜：每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。

3、肝硬化患者不能喝蜂蜜：一般來説乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。

關於蜂蜜是怎麼形成的就先聊到這裏了，不知道大家瞭解了沒有呢？蜂蜜可以算的上是一款老少皆宜的食物，可以家中常備。當然它的一些副作用和食用禁忌，大家在生活中也還是要了解清楚才行。