顏色變黃了的金針菇還能吃嗎，金針菇怎麼保存不會變黃

食用建議：金針菇變黃了但沒有腐爛就可以吃，金針菇放置時間過長會導致水分流失，使金針菇從乳白色變成黃色，這是正常現象，不過還是建議吃多少買多少。

保存方法：有真空包裝的金針菇可直接放入冰箱保存，一般可以保存3~4天，散裝金針菇可在吸乾多餘水分之後用保鮮膜包裹並放入拉鍊袋密封，再放入冰箱保存，也可以用報紙包好後放入冰箱保鮮櫃中保存。

一、金針菇變黃了還能吃嗎

金針菇變黃了但沒有腐爛就能吃，金針菇放置幾天後，水分逐漸流失，顏色逐漸從乳白色變成黃色，這是正常現象，吃了對身體無害。如果不想讓金針菇變黃，可以把它用真空包起來冷藏在冰箱裏，或者用報紙包起來，但是個人建議吃多少買多少。

二、香菇怎麼保存不會變黃

1、真空包裝放冰箱

買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

2、散裝金針菇保存

買來的是散裝金針菇的話，應該把金針菇放在紙巾上吸收多餘的水分，用保鮮膜包裹後，放入拉鍊袋密封，冷藏保存。

3、報紙包裝保存

散裝金針菇也可以用報紙包裝後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好，而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。