銀耳怎麼洗才幹淨，一遇水就軟的銀耳好嗎

銀耳是女性朋友的一大福利，它不僅美容養顏，還能幫助減肥，是養生之道不缺或缺的一大補品。市場上，我們所見到的銀耳都是比較輕，還有點硬，裏面多多少少都會有黑色小顆粒，那麼，怎麼清洗才能使銀耳又幹淨又不洗爛呢？像那種一遇上水就軟成一團的銀耳真的好嗎？

銀耳怎麼洗才幹淨

1、在温水中放入銀木耳,然後再加入鹽,浸泡半個小時可以讓銀木耳快速變軟。温水中放入銀木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除銀木耳上細小的雜質和殘留的沙粒，接下來只需要用清水把銀木耳清洗乾淨就可以了。

2、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。

一遇水就軟的銀耳好嗎

1、銀耳很容易泡開好，是正常的。銀耳用水浸泡是恢復原態，泡開才正常。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

2、銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

3、但是首先你要先分辨下銀耳是好的還是壞了,質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不乾淨，屬於質量差的。

幹銀耳怎麼保存

1、幹銀耳應該放在乾燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到幹銀耳，這樣幹銀耳就不會發黃、發黴了。

2、如果是泡好之後的銀耳呢？有些人一次泡太多了，吃不完，怎麼保存呢？吃不完的可以瀝乾水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。

3、每一樣食物都是有保質期的。食物的保質期是指食物的最佳食用期。保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質。所以食物等儘量在保質期未到期就及時食用。

吃銀耳的禁忌

1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

2、出血病人不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復期內不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導致舊病復發或加重出血。

銀耳的加工程序的不同以及採摘時間的處理不當，都會影響銀耳的質量，小編建議大家在購買時多多挑選一下，能夠選到看起來比較乾淨的銀耳，在清洗時就更省力了。