青花椒怎麼保存不變色,青花椒怎麼製作花椒油
青花椒現在是我們生活中不可或缺的一味調料。它適宜温暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土,萌櫱性強,耐寒,耐旱,喜陽光,抗病能力強,隱芽壽命長,故耐強修剪。不耐澇,短期積水可致死亡。不知道大家有沒有食用過青花椒呢?相信大家在菜裏面都有放。
青花椒怎麼保存不變色
1、將剛摘下來的花椒洗淨,濾水掠一下,燒開水,將花椒倒入開水中快速攪拌一下,水再一次開的時候關火,切記不能煮。
2、迅速濾出花椒,水中加鹽,待花椒自然冷卻裝瓶,如果有水封罐更好,將剛才濾出來加鹽後徹底自然冷卻的水倒入瓶中,密封保存。
青花椒怎麼製作花椒油
製作過程:
1、新鮮青花椒摘去葉和莖,用水沖洗去除灰塵和雜質,洗淨的青花椒瀝乾水分。
2、鍋裏油燒熱,把燒熱的油分次淋到花椒上面,第二次淋上熱油,鍋裏油燒熱,全部淋到花椒碗裏。
3、趁熱蓋上蓋,再次提取花椒的清香成分,撈出花椒,回鍋去除水分即可。色澤淡黃,
青花椒的功能是什麼
温中散寒,除濕,止痛,殺蟲,解魚腥毒。治積食停飲,心腹冷痛,嘔吐,噫呃,咳嗽氣逆,風寒濕痺,泄瀉,痢疾,疝痛,齒痛,蛔蟲病,蟯蟲病,陰癢,瘡疥。
堆放青花椒得注意什麼
堆放時輕拿輕放。堆放應採取平鋪,不能踩傷花椒。最大厚度不超過19釐米為好。堆放好後應做好室內的避光,適時檢查,採用這種方法鮮椒可保存3-5天,不影響鮮度。
鮮花椒採摘後,因時間關係不能當天曬制,因此要做好花椒的存放管理。一般選擇室內存放,室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、儘可能保持室內恆温,地面不返潮,最好選擇土牆房和磚混房,地面為三合土。室內應保持乾淨,無雜物,無異味。
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