食用菌的介紹？

問：食用菌的介紹？

1．食用菌（ediblefungus）：可供人類食用的大型真菌。

具體地説，食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉質（或膠質）子實體或菌核組織的高等真菌的類總稱。目前，世界上已被描述的真菌達12萬餘種，能形成大型子實體或菌核組織的達6000餘種，可供食用的有2000餘種。目前能大面積人工栽培的只有40～50種。食用菌在分類上屬於菌物介真菌門，絕大多數屬於擔子菌亞門（如平菇、香菇），少數屬於子囊菌亞門（如羊肚菌）。中國食用菌資源十分豐富，據卯曉嵐（1988）統計，中國已知的食用菌約657種，它們分屬於41個科、132個屬，器重擔子菌620種（佔94.4%），子囊菌39種（佔5.6%）。2000年統計中國的食用菌達938種，人工栽培的50餘種。

2．《食用菌》：創刊於1979年，雙月刊，單月23號發行。

雜誌由上海市農業科學院主辦，是一份以應用技術為主的專業技術期刊，主要報道食用菌科研成果，交流生產經驗，反映食用菌行業動態、宣傳普及食用菌知識。主要讀者對象為食用菌科研工作者、技術推廣人員、大專院校教師和學生，以及生產經營人員和專業户。主要報道內容：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、黑木耳、銀耳、金耳、猴頭菇、靈芝、天麻、白靈菇、杏鮑菇、冬蟲夏草等食（藥）用菌的科研成果、生產技術、市場信息，行業動態等。主要欄目：專題報道食用菌

、資源調查、生理生化、育種馴化、培養材料、栽培技術、病蟲害防治、機具設備、貯藏加工、海外蕈情、菌業丰采、食用菌與健康、機構介紹、市場信息、小集錦等。

1985年全國農業科技情報刊物二等獎；

1990全國優秀農業專業技術期刊一等獎；

1990~1991年上海市優秀科技期刊；

1996年榮獲第二屆上海市優秀科技期刊評比二等獎；

2002年被評為“雙效”期刊，錄選中國期刊方陣；

2002年獲第三屆全國優秀農業期刊一等獎；

2004年獲第四屆全國優秀農業期刊技術類二等獎；

2006年獲全國農業期刊金犁獎技術類一等獎。