食用菌液體菌種的製作

在無菌的條件下把菌種投放到培養基裏。

安裝通氣管後用輸氧機給培養基輸入氧氣。

把培養基放置在搖牀機上進行振盪培養。

食用菌液體菌種具有生產週期短、菌齡整齊一致、接種方便、發酵快、適宜於工廠化生產等優點。食用菌液體菌種的生產方式一般可分為電磁攪拌法、搖瓶機法、簡易深層發酵（吹氧）法、發酵罐法。據省農科院食用菌站工作人員介紹，搖瓶機法不僅接種簡單，管理方便，而且生產量根據機器的設定而不同，投資2000~3000元即可。

配製液體培養基先把馬鈴薯煮到熟而不爛時提取上清液，然後配製3%葡萄糖、1%玉米粉、0.05%硫酸鎂、0.1%磷酸二氫鉀，最後將馬鈴薯上清液和上述溶液及水混合即可。液體培養基適用於多種食用菌菌種的培養。

搖瓶振盪培養液體培養基配製好後，裝入容量為500毫升的三角燒瓶中，每瓶裝入100毫升，並加入1～15粒小玻璃珠，瓶口用棉塞、牛皮紙密封，在1.5千克/平方釐米壓強下滅菌30分鐘。然後投入一塊約2平方釐米的斜面菌種，於23℃～25℃下靜置培養24小時。待菌絲萌發時再放置在往復式搖牀上振盪培養，振盪頻率為每分鐘80～100次，振幅為6～10釐米。搖牀室的温度控制在24℃～25℃，培養時間因菌類不同而異，一般是5天左右。將振盪好的培養基倒入大容器裏，經過擴容後，在無菌條件下安裝通氣管，用輸氧機通入適量氧氣後培養48小時。培養結束的標準：培養液清澈透明，其中懸浮着大量小菌絲球，並伴有各種菇類特有的香味。培養好的液體菌種應放入培養箱中保存。