食用菌菌種的“純化”

食用菌的菌種是用孢子或子實體組織、菌絲組織體萌發而成用來當做播種材料的純菌絲，通常則是指進過人工培養的純菌絲體（摘自常明昌主編《食用菌栽培學》）。食用菌菌種的最初則是來源於對新鮮蘑菇子實體的分離，所以在食用菌的人工制種中，組織分離法成為食用菌制種的基本方法，組織分離法的理論依據是細胞的全能性，即任何細胞在適宜條件下都能發育成新個體。實際上，組織分離下的純菌絲體，存在被雜菌污染的可能。