吃蠍子有什麼好處?
蠍子大家都見過吧,它長的跟琵琶形狀相似。大家吃過蠍子嗎?相信很少人吃過它吧,確實,蠍子長的有點點可怕,一般也沒有這個勇氣去吃。其實蠍子是可以吃的,而且它還只有在高級地方才會有這道菜。蠍子的營養價值是很高,可以做藥,也可以食用。食用它的對身體有什麼好處呢?
吃蠍子有什麼好處
蠍子中的優質蛋白及礦物質等含量非常豐富,經常食用可以為身體補充營養,能夠防止皮膚過早出現皺紋發生衰老,美容養顏的效果尤其明顯,並可大大增強自身免疫系統能力,還可以起到多種明顯的藥物療效。蠍子經常被用作風濕類疾病的輔助治療藥物,能夠起到通絡止痛以及解毒除濕等作用,如果消化道等系統出現細胞癌變患上食道癌,也可以使用蠍子抑制病情的發展。
蠍子的營養成分
營養素含量/每100克
熱量(大卡)177.00、碳水化合物(克)7.50、脂肪(克)4.70、蛋白質(克)26.20、維生素E(毫克)7.59、硫胺素(毫克)0.03、核黃素(毫克)1.09、煙酸(毫克)1.70、膽固醇(毫克)207.00、鎂(毫克)36.00、鈣(毫克)120.00、鐵(毫克)30.80、鋅(毫克)26.71、銅(毫克)14.00、錳(毫克)1.94、鉀(毫克)150.00、磷(毫克)241.00、鈉(毫克)115.70硒(微克)。
蠍子做法一:鉗蠍竹板魚
原料:鮮活全蠍40只,草魚1條、火腿、水髮香菇、花生油、清湯、鮮毛竹、鮮大葉竹、鹽。
做法:
1、用2000克清湯加鹽化開,將活全蠍40只放入,使其吐淨肚裏泥沙和去毒,一般4~6小時後即可下油鍋炸酥,撈出斬茸待用。
2、將草魚制淨去骨皮修成4釐米厚、6釐米寬一字形,用刀切成4刀花刀,共10塊。
3、放入碗內加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、葱薑汁醃製15分鐘。
4、把水髮香菇修成長方形片,把火腿和香菇切成同樣大小的片。
5、取出醃製的4刀魚,邊夾1片火腿,中間夾新斬好的蠍茸,再夾1片香菇。把蠍茸分為10份,1次做完。
6、取鮮毛竹用刀劈兩半,一半用刀拍平成竹板,另一半用刀修好,刻成全蠍竹板魚的字樣,然後取拍平的竹板鋪1片竹葉,以字樣放好夾香菇蠍茸和火腿的精肉,蓋上1片竹葉,再蓋上刻有全蠍竹板魚字樣的竹板。
7、上籠蒸18分鐘至熟,即可點綴幾片竹葉上桌。
特點:造型新穎,蠍香魚嫩。
營養價值:高蛋白、低脂肪,含有一定量的維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C。是一款營養豐富、具有保健作用的高級菜餚。
蠍子做法二:鉗蠍鸞鳳珠
原料:鮮活蠍40只、雞脯肉、蘑菇、紅櫻桃、綠櫻桃、黃瓜、精鹽、料酒、白糖、花生油、葱、薑絲、竹葉、雞頭翅、清湯、鹽。
做法:
1、用2000克清湯加150克鹽,化開後放入鮮活全蠍,讓全蠍吐淨肚子裏的泥沙,下油鍋裏炸酥,用刀斬茸待用。
2、雞頭翅下油鍋炸熟待用。把鮮雞脯肉切成片,把蘑菇切片,香菇也切片放入碗內加精鹽、味精、料酒、白糖、花生油,葱、薑絲,加入斬好的蠍茸,抓爛均勻。
3、取20片竹葉洗淨消毒,10片修成15釐米長,10片修成20釐米長。把拌勻的雞脯肉分別包入10片15釐米竹葉,用20釐米竹葉十字包好,頭壓底下,上籠蒸10分鐘至熟即可。4、把雞頭翅按雞形擺好,點綴即可上桌。
特點:
造型美觀,蠍香雞肉鮮嫩,竹葉清香。
營養價值;是一款含高蛋白,含17種氨基酸,含14種微量元素的高級營養食療菜餚。
沒想到吧,蠍子真的能吃,主要是因為蠍子中有很高的蛋白質的礦物質,它能為身體補充營養。現在人們吃東西除了吃它的味道外,還會考慮它的營養與作用。上面小編跟大家分享了兩種蠍子的做法,這兩種做法都是保留了蠍子原有的營養。大家要去購買正規人工養殖的蠍子。
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