吃青椒有什麼好處

對於很多人來説，青椒是一種比較重要的輔料，很多食材都需要搭配青椒來炒，但並不吃青椒，甚至把青椒挑出來丟棄。其實青椒也是一種非常營養的蔬菜，含多種維生素，對身體有不少好處呢！

吃青椒有什麼好處

1、預防癌症。青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

2、預防老化。青椒裏的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，淨化血液，防止心肌梗塞等。

3、治療壞血病。青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

4、解熱、鎮痛。辣椒辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

5、淨化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。

6、增加食慾、幫助消化。維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。

7、緩解疲勞。青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

生吃青椒好嗎

營養專家指出，青椒生吃最佳。

1、可以生吃的蔬菜，應該儘量吃生。有些蔬菜，生吃不僅可以保留其中易被高温破壞的維生素等營養成分，而且這些營養活性成分更容易被人體吸收。

2、青椒中的生素C不穩定，儲存過久或烹調過熟容易流失，生食可以最大限度地保存其營養價值。因此，做菜時一定要在起鍋前再加入辣椒，這樣才可避免營養流失。

3、生吃青椒可以增加食慾，因為青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促進腸胃的蠕動，有助於對食物的消化，所以吃青椒可以促進消化，增加食慾。

4、生吃青椒可以禦寒，因為青椒偏辣味，可以促進血液的流通，可以調節人體體温，使人體發熱，所以在寒冷的季節吃青椒可以預防感冒，風濕病，同時青椒還有治療夜盲症，脱髮的功效。

健康小貼士：辣椒食入過多易引起胃痛或誘發痔瘡。患有胃潰瘍、肺結核、食道炎，高血壓，牙痛、痔瘡，癤腫感染等病人都不宜吃辣椒。

青椒的適用人羣

青椒一般人羣均可食用。

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。紅眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用青椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

吃青椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用青椒，會使胃腸黏膜產生炎症，應忌食青椒。痔瘡患者如果大量食用青椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食青椒。有發熱、便祕、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。

青椒吃多了會怎麼樣

1、導致上火

青椒屬於熱性食物，食用過多會加重體內的熱氣，導致上火的現象發生，引起口舌生瘡、牙齦出血等症狀。

2、引發腸胃不適

青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在進入腸胃後對於胃腸粘膜有一定的刺激性，如果食用過多的話，可能會過度刺激腸胃，引起腸胃不適，導致腹痛、腹瀉等情況發生，長期這樣大量食用，可能還會引起胃炎、胃潰瘍等疾病。

3、影響味覺

適量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增強食慾的作用，但是過量的吃，尤其是吃辛辣的青椒，對口腔黏膜和味蕾的刺激加強，長期下來可能會影響到味覺。

如上所述，青椒並不只是簡單的輔料，虎皮青椒、擂辣椒皮蛋、油爆青椒都非常的好吃美味。不過青椒營養高也不宜吃太多，吃多了會引起上火、腸胃不適等症狀，但適量吃還是很營養的哦！