大頭菜和甘藍的區別

甘藍，也就是人們常説的捲心菜，它的外表多數都是紫色的，於是人們便將它給命名為了甘藍。

大頭菜，人們食用的是其根莖部位，葉子一般都不會食用，所以在味道上面，區別還是比較大的。

一、大頭菜和甘藍的區別

1、外觀不同

甘藍菜還有另外的名字叫做捲心菜，它得主莖是粗且短的，顏色是綠色的，一般是吃它的葉子，它的外形會不斷的包緊。而大頭菜，人們一般是吃它的頭部，外形是像球一樣的，且樣式也比較多，有橢圓，且整圓的。

2、食用方法不同

甘藍菜吃起來是脆的，可以用來做成沙拉食用。而大頭菜是吃它的頭部，一般的食用方法都是醃着吃的，生食有一股辣味。

二、大頭菜是哪裏的特產

1、大頭菜是四川省宜賓市翠屏區的特產，又稱“蔓菁菜”，是家喻户曉的鄉土小菜，一直深受廣大羣眾的喜愛。

2、大頭菜經過醃製後色澤金黃、味鹹微甘、脆爽適口、香氣撲鼻，且十分耐儲存，能保持一年以上不氧化、不變質。

3、可用於拌飯，香脆可口，增加食慾；用於旅行，作零食減乏消困；作火鍋湯菜更是味美湯更美。