大頭菜是甘藍嗎
大頭菜不是甘藍。
大頭菜的基生葉較少,大頭羽狀淺裂,長10-20cm,上部莖生葉長圓披針形,主要食用部位為塊根。
而甘藍的基生葉多數,層層包裹成球狀體,呈扁球形,直徑10-30cm或更大,乳白色或淡綠色,上部莖生葉卵形或長圓狀卵形,主要食用部位為葉球。
一、大頭菜
1、大頭菜一般指的是芥菜疙瘩,為十字花科,蕓薹屬二年生草本植物。
2、大頭菜株高約為60-150cm,全株無毛,稍有粉霜。塊根圓錐形,直徑7-10cm,半在地上,外皮白色,根肉質,白色或黃色,有辣味;半在地下,兩側各有1條縱溝,在縱溝內生鬚根;莖直立,從基部分枝。
3、大頭菜基生葉少數,大頭羽狀淺裂,長10-20cm,至少在幼時下面脈上及邊緣有少數刺毛,頂裂片寬卵形,長達9cm,頂端圓鈍,邊緣有不整齊尖齒,基部有2顯明側裂片及數個小裂片,疏生。葉柄長3-4.5cm。莖生葉似基生葉,長5-12cm;上部莖生葉長圓披針形,近全緣或全緣,無柄或稍抱莖。
4、大頭菜花淺黃色,直徑7-8mm。萼片披針形或長圓卵形,長約6mm。花瓣倒卵形,長8-10mm,頂端微凹,有細爪。長角果線形,長3-5cm,稍側扁,喙圓錐形,長5-7mm;果梗長5-8mm。
5、大頭菜主要食用部位為塊根。
二、甘藍
1、甘藍又名包菜、包心菜、捲心菜、圓白菜,為十字花科,蕓薹屬二年生草本植物。
2、甘藍矮且粗壯,一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30cm或更大,乳白色或淡綠色。二年生莖有分枝,具莖生葉。基生葉及下部莖生葉呈長圓狀倒卵形至圓形,長和寬達30cm。頂端圓形,基部驟窄成極短有寬翅的葉柄,邊緣有波狀不顯明鋸齒;上部莖生葉卵形或長圓狀卵形,長8-13.5cm,寬3.5-7cm,基部抱莖;最上部葉長圓形,長約4.5cm,寬約1cm,抱莖。
3、甘藍總狀花序頂生及腋生。花淡黃色,直徑2-2.5cm。花梗長7-15mm。萼片直立,線狀長圓形,長5-7mm。花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形,長13-15mm,脈紋顯明,頂端微缺,基部驟變窄成爪,爪長5-7mm。長角果圓柱形,長6-9cm,寬4-5mm,兩側稍壓扁,中脈突出,喙圓錐形,長6-10mm。果梗粗,直立開展,長2.5-3.5cm。
4、甘藍主要食用部位為葉球。
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