白蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎

蘿蔔在我們生活中特別常見，雖然白蘿蔔和紅蘿蔔的名稱非常相似，但是兩者不管是外觀、營養價值還是生長習性都不同哦！但是不管是白蘿蔔還是紅蘿蔔，味道都好吃且營養。那麼白蘿蔔和紅蘿蔔一起煮着吃可以嗎？

白蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎

不可以的。紅蘿蔔會破壞白蘿蔔中的維生素C，使維生素C喪失殆盡。

紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

什麼人不能吃白蘿蔔

氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔。氣虛是中醫理論上對人體病症的一中描述，簡單來説就是由於人體元氣不足造成的多種病理變化，包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿蔔屬於涼性食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿蔔也有行氣的功效，行氣過多會導致耗氣散氣，使氣虛症狀加重。

陽虛型便祕患者不宜吃白蘿蔔。同理，陽虛也是人體病理症狀的一中，一般陽虛的人常感四肢不熱，腰膝酸冷。白蘿蔔營養價值高，且能健胃消食，行氣散瘀，但它並不適合陽虛類型的便祕患者，吃了可能會導致加重症狀。

腹瀉患者不宜吃白蘿蔔。如前面所言，白蘿蔔有行氣通氣，幫助消化等功效，同時它也屬於典型的涼性食物，因此如果有腸胃腹瀉症狀，千萬要慎重吃白蘿蔔，這種情況下只會加重病情和症狀。

正在服中藥的人不宜吃白蘿蔔。民間有白蘿蔔解藥一説，但現代研究表明白蘿蔔其實並不會和藥物相沖。白蘿蔔的兩大功效：化瘀和行氣，會導致中藥在體內消化和代謝加快，直接影響了中藥的補益作用，因此吃中藥時應避免同吃白蘿蔔。

紅蘿蔔的功效與作用

1、紅蘿蔔有利膈寬腸的作用

紅蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

2、紅蘿蔔有益肝明目的作用

紅蘿蔔含有大量紅蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

3、紅蘿蔔有調節免疫功能的作用

紅蘿蔔的多種營養素與抗氧化成分，皆具有調節免疫系統的功能;紅蘿蔔中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。

4、紅蘿蔔有預防便祕的作用

其實每一種蔬果中多少都包含一些纖維質，所以都具有預防便祕的效果，紅蘿蔔也不例外。如果你不喜歡紅蘿蔔的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁，可以減少它的味道。

白蘿蔔的食用效果

1、促進消化

蘿蔔被稱為 “自然消化劑” 根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

2、保護腸胃

促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

3、預防富貴病

吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4、提高身體抵抗力

生蘿蔔中含有大量的木質素，這種物質能夠令我們身體中的吞噬細胞活力提高兩三倍，這樣身體的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身體患病的可能性自然就降低了。

蘿蔔中還含有維生素A，這種物質能夠有效的幫助身體提高免疫力，在對於預防上皮細胞癌變有着重要的作用。

如上所述，雖然許多食材搭配着吃會更營養，但每種食材都有它的禁忌，就像紅蘿蔔與白蘿蔔，分開吃是非常營養美味的食物，但是一起吃的話營養成分大大降低，兩者相沖，並不宜一起吃。