花螺有哪些功效及作用,怎麼吃比較好
功效作用:花螺自身富含豐富的營養成分,蛋白質和維生素是最基本的營養成分,具有潤肺補腎的作用,花螺鮮美的口感能夠促進人們的食慾,增多進食。
花螺吃法:可以做冰鎮花螺和辣酒煮花螺。
活花螺與死花螺的區別:活花螺用牙籤挑肉會挑不出,或者挑出很困難,而死花螺用牙籤一挑便可出來。
一、功效作用
1、花螺本身的營養價值就很高,花螺自身富含豐富的營養成分,蛋白質和維生素是最基本的營養成分。
2、花螺還有十分豐富的微量元素,能夠滿足人體自身對微量元素的需求。
3、中醫學認為,花螺具有潤肺補腎的作用,花螺鮮美的口感能夠促進人們的食慾,增多進食。
4、中醫還認為,吃花螺對女性能夠滋陰,大部分人食用花螺還能明目、化痰、益精潤髒。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
二、花螺吃法
1、冰鎮花螺
(1)材料:花螺一斤,黃瓜半根。
(2)輔料:蒜末、薑末、芥末、生抽、冰塊、香菜。
(3)做法:黃瓜切段,細長的紅椒切圈,加入蒜末、薑末,加適量鹽拌勻醃製一會。
2、辣酒煮花螺
(1)材料:花螺500克、食鹽4克、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、桂皮1塊、生抽半勺、紅尖椒2個、小葱1根、魚露1勺、胡椒粉少許、江米酒1勺、白酒1勺、陳醋5g。
(2)做法:新鮮的花螺,用小刷子把外殼刷乾淨,用鹽水泡二十分鐘,然後瀝乾水備用,姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈,甜酒汁和白酒以2:1的比例總成酒汁,鍋子熱油,小火將薑末、蒜末、一半的紅椒圈炒香,然後加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮開,小火煮十分鐘,加入酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開,然後放入花螺煮四、五分鐘即可,出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調味,撒葱花即可。
三、活花螺與死花螺的區別
1、活花螺在用清水浸泡一段時間後會從殼裏出來,而死花螺則不會。
2、活花螺用牙籤挑肉會挑不出,或者挑出很困難,而死花螺用牙籤一挑便可出來。
3、活花螺硬吸盤沒有脱落,而死花螺吸盤就會脱落,並且露出鮮肉來。
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