隔夜螃蟹還可以吃嗎，吃螃蟹有哪些注意事項

如果是活螃蟹殺了及時保鮮，或者是煮熟的螃蟹吃不完放到冰箱妥善保存，那麼隔天還是可以煮熟殺菌後吃的。如果是死螃蟹，隔夜後一定不能吃了，因為死螃蟹和隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺而導致過敏反應，引起上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫。吃螃蟹注意不要吃四“部件”，即蟹腮、蟹腸、蟹心和蟹胃。

一、隔夜螃蟹還可以吃嗎

如果是活螃蟹殺了及時保鮮，或者是煮熟的螃蟹吃不完放到冰箱妥善保存，那麼隔天還是可以煮熟殺菌後吃的。如果是死螃蟹，隔夜後一定不能吃了，因為死螃蟹和隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺而導致過敏反應，引起上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫。

二、吃螃蟹的注意事項

1、可能引起腹瀉

中醫學認為，螃蟹性寒涼、味鹹，脾胃虛寒者吃後會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。現代醫學認為螃蟹蛋白質含量高不易消化。解決辦法：每次吃一個，並佐以性温的老醋、薑末、紫蘇同食；胃腸道疾病者不建議食用，吃了可能加重病情。

2、可能引起痛風

螃蟹含有嘌呤和甘酸，會在血液中產生過多的尿酸。尿酸偏高的人羣，可能會誘發痛風。

3、吃螃蟹時不要同時喝茶

茶會沖淡胃液，而胃液有殺菌作用，可以殺死螃蟹攜帶的細菌。茶水中鞣酸含量較高，鞣酸和蟹肉裏的蛋白質會產生鞣酸蛋白，更難消化，可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

4、不吃四“部件”

螃蟹的體表、腮部和胃腸道佔滿了細菌、病毒甚至寄生蟲等致病物，因此吃蟹時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）和蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙）。特別是醉蟹，這些致病物還是活的，更不能吃。

5、食蟹宜搭配酒類

白葡萄酒、乾白有殺菌作用，口感清爽，白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾，讓人產生愉悦清爽的口感。紅酒的單寧與蟹肉產生的化學反應，容易去除蟹肉的腥味。脾胃虛寒人羣吃螃蟹易腹痛腹瀉，配上活血驅寒的白酒可以減輕或消除這些不適的感覺。黃酒有提味的作用，其中酒精能除腥，甜味可以增鮮。