大頭菜能不能生吃，大頭菜有什麼作用

大頭菜可以生吃，但為了保證健康，吃前一定要清洗乾淨，洗去雜質、農殘、蟲害等。大頭菜可以抗衰老，能有效預防細胞老化，延緩細胞老化速度，發揮抗老化作用，可以預防高血壓，對於有胃潰瘍和胃炎患者可以適當食用，大頭菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體等這些物質，而這些物質都有着抗癌的功效。

一、大頭菜能生吃嗎

大頭菜可以生吃，但為了保證健康，吃前一定要清洗乾淨，洗去雜質、農殘、蟲害等。

二、大頭菜有什麼作用

1、抗衰老

大頭菜中維生素c，β-胡蘿蔔素，維生素e含量高，這些物質具有良好的抗氧化作用，能有效預防細胞老化，延緩細胞老化速度，發揮抗老化作用。

2、預防高血壓

大頭菜中含有豐富的鉀，而鉀元素高的話則可以減緩人體因為鈉元素含量高引起的高血壓症狀。

3、養胃

大頭菜中含有維生素u的新型維生素，其他蔬菜大部分不含此維生素，維生素u的主要作用是保護粘膜細胞，其中含有胃粘膜，因此對於有胃潰瘍和胃炎患者可以適當食用。

4、防癌

大頭菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖，蘿蔔硫素這些物質，而這些物質都有着抗癌的功效。

三、大頭菜有什麼吃法

1、手撕包菜

（1）材料：捲心菜，蒜幾瓣，幹辣椒10-15個，青椒10粒左右，陳醋，老抽，糖，鹽，雞精少許

（2）用手把包菜撕成小片，幹辣椒切成小片，蒜切成片，鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，放入青椒，幹辣椒，炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；最後，放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。

2、洋葱炒包菜

（1）材料：洋葱半隻，包菜半隻

（2）洋葱洗淨切絲備用。包心菜洗淨切絲備用，鍋里加入適量的底油，開中火，油熱加洋葱炒，加入包菜繼續炒，加入適量的水蒸煮2分鐘。包菜大約8成熟後加入適量的鹽、味精拌勻後就可以吃了。