大頭菜怎麼食用，是什麼菜

一般將大頭菜製成鹹菜，醬菜等食品出售，還可以直接炒熟食用。有些地區的大頭菜也叫芥菜頭，一般呈橢圓形或者是卵圓形，表皮為綠色或者黃色，肉裏面水分含量較少，肉質緊密，纖維多，吃的時候味道類似於芥辣味。也有的地區的大頭菜也就是甘藍，基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色。

一、大頭菜的食用方法

1、準備好大頭菜，辣椒，大蒜，葱。

2、將大頭菜用清水洗乾淨，切成片，然後用水浸泡5分鐘切成絲；將辣椒切成絲，大蒜剁成蒜末。

3、下油，將蒜末爆香，然後倒入大頭菜絲炒勻，再倒入辣椒絲翻炒。

4、加入糖調味，最後加入葱段炒勻出鍋。

二、大頭菜是什麼菜

1、大頭菜一般指甘藍，也就是包菜，矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30cm左右，頂端為圓形。

2、有的地區把芥菜頭也叫做大頭菜，一般呈橢圓形或者是卵圓形，表皮為綠色或者黃色，肉裏面水分含量較少，肉質緊密，纖維多，吃起來有一股很重的芥辣味，可以用辣椒炒着吃，也可以將其製成鹹菜、辣菜、辣絲食用。