中餐必不能少的調味品一生薑

生薑在我們的日常生活當中可以説是相當不能夠或缺的一種調味品，在中餐當中生薑的地位是常人很難想象的。我們在進行烹飪當中多會去使用生薑去去除一些腥味，也能夠利用生薑泡茶或者是加工成農夫加工品。目前生薑在我國種植面積也是比較廣泛的，因為市場效益比較高，也有更多的農户願意種植。那麼究竟在什麼時候種植生薑繼而採收是最為合適的呢？

一、種植

其實生薑的種植時間會因為地區的不同而有所差別，因為生薑本身是比較喜歡更加温暖濕潤一些的環境，也因此其耐寒性也是比較差的，也因此如果想要選擇生薑種植的話，最好是選擇在天氣暖和之後進行種植。最好的温度應該是穩定在25度左右。像是我國的湖北、湖南等地區其生薑種植的時間一般在每年的四五月份進行。而南方氣温比較高的地區則可以稍微提前一些。

二、採收時間

生薑和多數蔬菜不同的是，生薑是分為嫩姜、老薑、種姜等等，收穫時間本身就是不同的。所謂嫩姜主要就是一個鮮字，通常是在八月份就可以收穫了。提前收穫的姜肉質比較鮮，不是太辣，水分必將多，主要是不宜長時間的貯藏，但是對烹飪是比較鮮美的，在市場上也是比較受到歡迎的，經濟效益比較好，所以在這個時候很多種植户也是紛紛收穫。

而如果要收穫老薑的話則是在十月下旬到11月進行收穫，這個時候植株都已經枯萎了，這個時候產量高比較辣，便於儲藏，但是，必須在霜凍前進行收穫，否則會出現腐爛變質。

最後就是種姜了，種姜多是在地上出現五片葉子左右的時候可以收穫，多是在6月的中下旬，這個時候要小心根部軸位的土壤，將其扒開，取出種姜後再蓋上，需要注意的是避免傷根，會嚴重影響植株的生長。