母蟹裏面咖啡色的是什麼,母蟹和公蟹的區別
母蟹的體內含有的咖啡色物質是指的螃蟹的蟹腮,呈條狀排列,是螃蟹用來呼吸空氣的,蟹腮中含有許多細菌等物質,不宜使用,除去蟹腮,螃蟹中的蟹腸、蟹胃以及蟹心均是不可以食用的,在食用螃蟹時需要剔除掉,避免吃進不乾淨的物質,導致人體感染病菌,患上疾病。
一、母蟹裏面咖啡色的是什麼
1、在烹飪母蟹時,將煮熟的母蟹背殼撬開,會有看見在體內含有一些咖啡色褐色的物質,呈條狀排列,此物質是螃蟹用來呼吸空氣的蟹腮。
2、在蟹腮中隱藏有很多在呼吸中過濾掉的細菌和有害物質等,是不可以食用的。
3、在母蟹體內,出去蟹腮外,還有蟹腸、蟹心以及蟹胃都是不能食用的,在這些器官裏面均含有螃蟹消化的髒亂物質,在食用時,需要剔除掉之後再吃。
二、母蟹和公蟹的區別
1、體態形狀:
(1)公蟹的肚臍眼呈三角形,體型較母蟹大,在公蟹的肢腹部生有兩隊交接器,第一對呈竹質化的管狀,頂端生着粗短的剛毛,第二對形狀較小,周圍生着較密集的絨毛,胸足為胸部的附肢。
(2)母蟹的肚臍形狀一般為橢圓形,體型較小,在腹部私交處生有絨毛,在腹部中線上具有一條突起的腸子,母蟹的腹部有四對腹肢,生在2-5節腹節上,每個腹肢呈雙肢型,腹肢上剛毛較細較長。
2、成熟時間:
(1)公蟹一般在農曆九月成熟,此時的公蟹捕捉後,是最佳的食用時間,體內的蟹脂較多。
(2)母蟹在農曆的八月成熟,體內的蟹黃較其他月份的蟹黃多,且身體較肥壯。
3、營養物質:
(1)公蟹體內含有蟹膏,蟹膏為公蟹的精腺。
(2)母蟹體內含有蟹黃,蟹黃未母蟹的卵巢。
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