河蟹怎麼看肥不肥，河蟹公母如何區分

回答：1、看蟹殼：河蟹的殼背呈黑綠色且帶有亮光，則表明肉厚壯實，河蟹的殼背呈黃色，則表明這隻蟹較為瘦弱。2、看蟹腿：河蟹最下面的兩條螯腿上絨毛叢生，則較為健壯，腿上沒有絨毛，則體軟無力，河蟹的側面肥厚，則表明裏面的肉質蟹黃和蟹膏比較肥美。3、看腹部：查看河蟹的後蓋和肚臍底部的中間部位，腹部凸出來則膏肥脂滿，凹進去則膏體不足。河蟹肚臍紋理較深較粗的，則肉質較為肥美。

一、河蟹怎麼看肥不肥

1、看蟹殼

看河蟹的背部，殼背呈黑綠色帶有亮光，則表明肉厚壯實，殼背呈黃色，通常較為瘦弱，還可以摸一下蟹殼，看是否堅硬。

2、看蟹腿

若是河蟹最下面的兩條螯腿上絨毛叢生，則表明河蟹比較健壯，若是河蟹腿上沒有絨毛，則表明體軟無力。還可以觀察河蟹的側面，側面較為肥厚，則表明它裏面的肉質蟹黃和蟹膏也較為肥美。

3、看腹部

觀察河蟹的後蓋和肚臍底部的中間部位，腹部凸出來則表明膏肥脂滿，凹進去的通常膏體不足。也可以觀察河蟹肚臍的紋理，紋理較深較粗，則表明裏面的肉質較為肥美。

4、聞味道

觀察河蟹是不是活的越新鮮的河蟹越鮮美，如果河蟹不動彈，便聞一下它的氣味，如果有腐爛變質的味道則表明河蟹已經腐爛變質。

5、分別公蟹和母蟹

俗話説九月初，十月末。通常八、九月份吃雌蟹，它們的蟹子十分肥美。九月之後適宜吃公蟹，這時可以吃他們的蟹醬。雄蟹和雌蟹會在這兩個時期成熟，所以它們的性腺味道和營養都很優質。

二、河蟹公母如何區分

1、看腹部

公河蟹的腹部呈三角尖形，母河蟹的腹部呈圓形或橢圓形。這是較為容易區分河蟹公母的方法，簡單又方便，用眼睛一看就能分清。

2、看蟹腳

可以觀察河蟹的蟹腳，母蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，公河蟹不一樣，公蟹的八條腿上都佈滿了密集的絨毛。

3、看蟹黃

河蟹中有蟹黃的河蟹是母河蟹，蟹黃是河蟹的卵巢和卵細胞，蟹黃呈橘紅色，粒狀，質地較硬。一般在農曆九月前後雌蟹的性腺會成熟，這一時期蟹肉較為豐滿，公河蟹則沒有蟹黃。