藍莓能不能冷凍保存

藍莓可以冷凍保存，冷凍後既方便運輸、儲藏、上架，又能保留其口感。

將藍莓放入冰箱，再將温度控制在1-3℃，這樣可保鮮5-7天左右，也可以將藍莓放入裝有白糖、檸檬汁的容器中，混勻後靜置30分鐘。

然後將藍莓碾成糊，再用小火熬成粘稠狀，待放涼後裝入罐中密封保存。

一、藍莓能不能冷凍保存

1、藍莓能否冷凍保存

（1）藍莓可以在10℃以下的環境中冷凍保存，將採摘後的藍莓放入速凍冷庫中可保留其口感與營養價值。

（2）藍莓經過速凍後，果肉中的細胞組織不會受到影響，這有利於運輸、儲藏、上架。

2、藍莓保存方法

（1）新鮮保存

①將藍莓放入冰箱中，再將温度保持在1-3℃，這樣可保存5-7天。

②清洗過的藍莓不能用冰箱保存，以防果肉腐爛。

（2）製成果醬

①在容器中倒入白糖和檸檬汁，再將洗淨的藍莓放入其中，攪拌後靜置半小時左右。

②靜置後，用勺子將藍莓碾碎，再放入鍋內用小火煎熬，直至藍莓糊變粘稠，最後將藍莓糊放涼，裝入罐內密封保存。

3、低温冷凍

將藍莓分級包裝，加工成速凍果，隨即存儲至-20℃的環境中，這樣可延長保存時間，但口感會受到影響。

二、藍莓保存温度是多少合適

1、保存温度

藍莓的保存温度以1-3℃為宜，在此温度條件的保鮮時間為5-7天左右。

2、挑選方法

（1）看顏色

成熟後的藍莓會變為深紫色，還未熟透的藍莓一般是偏紅色。

（2）看光澤

新鮮的藍莓內部水分充足，具有較光滑的觸感，存放時間太久的藍莓呈乾癟狀。

（3）聞味道

新鮮的藍莓具有較清香的氣味，口感甜中帶酸。